Hidangan Vegan Afrika Kaya Vitamin A
Vitamin A penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. Bagi para vegan, mendapatkan cukup vitamin A bisa menjadi tantangan. Namun, ada banyak hidangan Afrika yang kaya akan vitamin ini. Berikut adalah beberapa rekomendasi hidangan vegan Afrika yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan vitamin A.
Sup Kacang Tanah dengan Bayam
Sup kacang tanah adalah hidangan populer di banyak negara Afrika Barat. Bayam yang ditambahkan ke dalam sup ini memberikan dosis tinggi vitamin A. Selain itu, kacang tanah menyediakan protein dan lemak sehat yang baik untuk tubuh. Sup ini mudah dibuat dan sangat mengenyangkan.
Ugali dengan Labu Kuning
Ugali adalah makanan pokok di banyak negara Afrika Timur dan Tengah. Ketika disajikan dengan labu kuning yang kaya akan beta-karoten (prekursor vitamin A), hidangan ini menjadi sumber nutrisi yang luar biasa. Labu kuning juga menambah rasa manis alami pada ugali.
Nasi Jollof dengan Wortel dan Tomat
Nasi Jollof adalah hidangan nasi berbumbu dari Afrika Barat yang sering kali dimasak dengan tomat dan wortel. Tomat mengandung likopen sementara wortel kaya akan beta-karoten, keduanya merupakan sumber vitamin A yang baik. Nasi ini penuh rasa dan sangat memuaskan.
Salad Mangga Hijau dengan Alpukat
Mangga hijau tidak hanya menyegarkan tetapi juga kaya akan vitamin A. Ketika dipadukan dengan alpukat dalam salad, Anda mendapatkan kombinasi sempurna antara rasa manis mangga dan tekstur lembut alpukat serta tambahan lemak sehat dari alpukat. Dengan mencoba berbagai hidangan vegan Afrika ini, Anda dapat memastikan asupan vitamin A harian terpenuhi sambil menikmati cita rasa unik dari benua tersebut!
