Hidangan Ukraina Di Piring Anda: Hadirkan Kelezatan Dari Borscht
Borscht adalah sup tradisional Ukraina yang warnanya merah cerah berasal dari bit. Dengan sejarah berabad-abad, ini adalah makanan pokok di masakan Eropa Timur dan terkenal karena rasanya yang lezat namun menyegarkan. Ada banyak variasi dari resep ini di setiap budaya, tetapi hari ini kami fokus pada versi vegetarian tanpa telur yang menghadirkan cita rasa asli Ukraina ke dapur Anda. Ayo mulai memasak!
Sediakan Bahan-Bahan Berikut Ini
Untuk resep Borscht vegetarian ini, Anda membutuhkan tiga buah bit berukuran sedang (dikupas dan diparut), dua wortel (dikupas dan diparut), satu bawang bombay besar (dicincang halus), dua kentang (dipotong dadu), setengah kepala kubis (diparut), tiga sendok makan pasta tomat, enam cangkir kaldu sayuran, dua sendok makan minyak sayur, dan masing-masing satu sendok teh cuka dan gula. Bumbui dengan garam dan merica, dan sajikan dengan krim asam.
Menyiapkan Sayuran
Mulailah dengan mencuci sayuran Anda, karena sayuran sangat penting untuk hidangan ini. Kupas dan parut bit dan wortel; cincang halus bawang bombay; potong dadu kentang; dan suwir kubis. Tahap persiapan ini sangat penting untuk kelancaran proses memasak. Pastikan semua sayuran dibersihkan secara menyeluruh sebelum Anda mulai memotong dengan tujuan menjaga kebersihan dan integritas rasanya selama proses memasak.
Memasak Bahan Dasar Sup
Siapkan panci besar, hangatkan dua sendok makan minyak sayur dengan api sedang. Mulailah dengan menumis bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga berubah warna menjadi bening. Setelah bawang bombay, tambahkan parutan bit dan wortel ke dalam adonan. Biarkan sayuran ini matang bersama selama kurang lebih sepuluh menit. Setelah itu, campurkan pasta tomat secara menyeluruh, aduk dan pastikan merata dengan sayuran.
Menambahkan Kaldu & Bumbu
Tuang enam cangkir kaldu sayuran ke dalam panci bersama sayuran tumis Anda. Masak hingga mendidih, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan kol yang sudah disuwir. Setelah mendidih kembali, kecilkan api hingga mendidih. Pada tahap ini, masukkan masing-masing satu sendok teh cuka dan gula untuk mendapatkan rasa manis-tajam khas yang terkenal dengan Borscht.
Sentuhan Akhir & Penyajian
Biarkan Borscht sampai mendidih perlahan dengan api kecil hingga sayuran empuk, yang akan memakan waktu sekitar 30 menit. Saat sup hampir matang, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Saat siap untuk disajikan, sajikan Borscht panas ke dalam mangkuk dan hiasi masing-masing mangkuk dengan sesendok krim asam, untuk menambah kekayaan dan rasa sup.
