Hidangan Segar ala Korea dari Mentimun untuk Musim Panas
Mentimun adalah buah yang sangat menyegarkan, terutama di musim panas. Kaya akan air dan rendah kalori, mentimun sering digunakan dalam berbagai hidangan Korea yang lezat dan menyehatkan. Berikut ini beberapa hidangan Korea berbahan dasar mentimun yang bisa Anda coba di rumah.
Kimchi Mentimun Segar
Kimchi mentimun adalah variasi kimchi yang lebih ringan dan segar. Potong mentimun menjadi potongan kecil, campur dengan garam, bawang putih cincang, jahe parut, dan bubuk cabai merah. Biarkan selama beberapa jam agar bumbu meresap. Kimchi ini cocok sebagai pelengkap nasi atau lauk lainnya.
Salad Mentimun Gochujang
Salad ini menggabungkan rasa pedas dari gochujang dengan kesegaran mentimun. Iris tipis mentimun dan campur dengan saus gochujang, cuka beras, gula, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Salad ini sangat cocok untuk menemani makan siang Anda.
Sup Dingin Mentimun (Oi Naengguk)
Sup dingin ini sangat menyegarkan di hari panas. Iris tipis mentimun dan rendam dalam air dingin bersama bawang putih cincang, cuka beras, garam, gula, dan es batu. Biarkan sup dingin selama beberapa menit sebelum disajikan. Sup ini memberikan sensasi segar yang luar biasa.
Bibimbap Sayuran dengan Mentimun
Bibimbap adalah hidangan nasi campur khas Korea yang bisa disesuaikan dengan berbagai sayuran termasuk mentimun. Potong mentimun secara memanjang lalu tumis sebentar bersama wortel dan bayam. Sajikan di atas nasi hangat bersama saus gochujang untuk hidangan lengkap nan sehat.
Pancake Sayuran (Yachaejeon) dengan Mentimun
Pancake sayuran ala Korea atau yachaejeon bisa dibuat lebih segar dengan tambahan irisan tipis mentimun ke dalam adonan tepung terigu dan air es serta sayuran lain seperti wortel atau daun bawang. Goreng hingga kecoklatan lalu sajikan hangat-hangat sebagai camilan sore hari. Mentium tidak hanya menambah kesegaran pada setiap hidangan tetapi juga kaya akan nutrisi penting seperti vitamin K, vitamin C, serta serat. Selamat mencoba!
