Hidangan Penutup Berbasis Wijen dari India yang Menggugah Selera
Apa ceritanya
Wijen adalah bahan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan penutup di India. Dengan rasa khas dan tekstur yang unik, wijen menjadi pilihan favorit dalam banyak resep tradisional. Artikel ini akan membahas beberapa hidangan penutup berbasis wijen yang paling terkenal di India, memberikan wawasan tentang bagaimana bahan sederhana ini dapat diubah menjadi makanan manis yang lezat.
1
Ladoo Wijen: Manis dan Gurih
Ladoo wijen adalah salah satu hidangan penutup paling populer di India. Terbuat dari biji wijen panggang dan gula, ladoo ini menawarkan kombinasi rasa manis dan gurih yang memikat. Proses pembuatannya cukup sederhana; biji wijen dipanggang hingga harum, kemudian dicampur dengan gula dan dibentuk menjadi bola-bola kecil. Ladoo ini sering disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai camilan sehari-hari.
2
Halwa Wijen: Kelezatan Tradisional
Halwa wijen adalah hidangan penutup tradisional lainnya yang menggunakan biji wijen sebagai bahan utama. Dalam pembuatan halwa ini, biji wijen digiling menjadi pasta halus sebelum dicampur dengan gula dan ghee (mentega cair). Campuran tersebut kemudian dimasak hingga mengental dan berwarna keemasan. Halwa ini memiliki tekstur lembut dan rasa kaya yang membuatnya sangat disukai oleh banyak orang.
3
Chikki Wijen: Camilan Kerenyahan
Chikki adalah camilan renyah khas India yang terbuat dari karamel kacang atau biji wijen. Untuk membuat chikki wijen, biji wijen dipanggang terlebih dahulu sebelum dicampur dengan karamel panas dari gula merah atau jaggery. Setelah dingin, campuran tersebut dipotong-potong menjadi bentuk kecil-kecil. Chikki wijen menawarkan kombinasi sempurna antara rasa manis karamel dan kerenyahan biji wijennya.
4
Tahini: Saus Serbaguna Berbasis Wijen
Tahini adalah pasta atau saus serbaguna berbahan dasar biji wijen giling halus, sering digunakan dalam masakan Timur Tengah maupun India sebagai pelengkap berbagai hidangan penutup maupun makanan utama lainnya. Tahini dapat digunakan sebagai bahan dasar kue atau dicampur dengan madu untuk membuat saus pencelup lezat bagi buah-buahan segar atau roti pipih seperti roti pita. Dengan berbagai variasi hidangan penutup berbahan dasar wijen ini, jelas bahwa bahan sederhana seperti biji wijen mampu menciptakan kelezatan kuliner tak terlupakan di dapur-dapur India.