Hidangan India Berbasis Semolina selain Halwa dan Upma
Apa ceritanya
Semolina, atau yang dikenal sebagai suji di India, adalah bahan serbaguna yang sering digunakan dalam berbagai hidangan. Meskipun halwa dan upma adalah dua hidangan paling terkenal yang menggunakan semolina, ada banyak resep lain yang bisa dieksplorasi. Artikel ini akan membahas beberapa cara menarik untuk memanfaatkan semolina dalam masakan India, memberikan variasi baru bagi pecinta kuliner.
Latar Belakang
Semolina dalam Masakan India
Semolina telah menjadi bagian integral dari masakan India selama berabad-abad. Bahan ini terbuat dari gandum durum dan memiliki tekstur kasar yang unik. Di luar halwa dan upma, semolina digunakan dalam berbagai hidangan seperti roti, kue-kue tradisional, dan bahkan makanan ringan. Pemanfaatannya tidak hanya terbatas pada makanan manis tetapi juga mencakup hidangan gurih.
1
Roti Semolina: Alternatif Sehat
Roti semolina adalah alternatif sehat untuk roti biasa karena mengandung lebih banyak serat dan protein. Untuk membuatnya, campurkan semolina dengan air hangat hingga membentuk adonan lembut. Biarkan adonan mengembang sebelum dipanggang di atas wajan panas. Roti ini cocok disajikan dengan kari atau sebagai pendamping sup.
2
Kue Semolina Tradisional
Kue semolina tradisional seperti rava kesari menawarkan rasa manis yang khas dengan aroma saffron dan kapulaga. Untuk membuatnya, tumis semolina dengan ghee hingga harum lalu tambahkan air mendidih serta gula secukupnya. Tambahkan sedikit saffron untuk warna dan aroma khas sebelum disajikan hangat.
3
Makanan Ringan denga Rasa Gurih
Makanan ringan gurih seperti dhokla dapat dibuat menggunakan semolina sebagai bahan utama. Campurkan semolina dengan yogurt serta bumbu-bumbu pilihan Anda lalu kukus hingga matang sempurna. Dhokla biasanya disajikan dengan chutney hijau segar atau saus tomat pedas sebagai pelengkap rasa. Dengan mengeksplorasi berbagai resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan masakan India sambil memanfaatkan manfaat kesehatan dari semolina secara maksimal.