Hidangan India Berbasis Lentil yang Mudah Disiapkan dan Kaya Gizi
Apa ceritanya
Lentil adalah bahan makanan yang kaya nutrisi dan sering digunakan dalam masakan India. Dengan kandungan protein tinggi dan serat, lentil menjadi pilihan tepat untuk hidangan cepat yang menyehatkan. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa hidangan lentil yang dapat disiapkan dengan mudah di rumah, memberikan alternatif sehat untuk hidangan sehari-hari.
1
Dal Tadka: Hidangan Klasik
Dal Tadka adalah salah satu hidangan lentil paling populer di India. Terbuat dari lentil kuning atau toor dal, hidangan ini dimasak dengan bumbu sederhana seperti kunyit, garam, dan daun ketumbar. Untuk menambah rasa, tambahkan tadka atau tempering dengan minyak panas yang dicampur bawang putih cincang dan biji jintan. Sajikan dengan nasi hangat atau roti untuk makan siang atau malam.
2
Sambhar: Sup Pedas yang Kaya Rasa
Sambhar adalah sup pedas khas Selatan India yang menggabungkan berbagai jenis sayuran dengan lentil merah atau masoor dal. Bumbu sambhar terdiri dari bubuk kari sambhar khas yang memberikan rasa unik pada hidangan ini. Tambahkan sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan terong untuk variasi tekstur dan rasa. Sambhar cocok disajikan bersama dosa atau idli.
3
Khichdi: Makanan Sederhana Namun Bergizi
Khichdi adalah kombinasi sederhana antara nasi dan lentil hijau atau moong dal, dimasak bersama kunyit dan garam hingga lembut. Hidangan ini sering dianggap sebagai makanan comfort food karena mudah dicerna dan menenangkan perut saat sakit. Tambahkan sayuran seperti wortel atau kacang polong untuk meningkatkan nilai gizi tanpa mengubah cita rasa aslinya.
4
Chana Dal Fry: Pilihan dengan Kandungan Protein yang Tinggi
Chana Dal Fry terbuat dari kacang chickpea belah yang digoreng hingga renyah bersama bumbu seperti bawang merah cincang halus dan cabai hijau. Hidangan ini menawarkan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam serta kaya akan protein nabati. Cocok dinikmati sebagai camilan sore hari atau pelengkap nasi putih hangat. Dengan berbagai pilihan hidangan berbasis lentil ini, Anda dapat menikmati masakan India yang cepat saji sekaligus mendapatkan manfaat kesehatan dari kandungan nutrisi dalam setiap suapan.