Hidangan India berbasis amaranth bebas gluten
Amaranth adalah biji-bijian kuno yang kaya akan nutrisi dan bebas gluten. Di India, amaranth sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional yang lezat dan sehat. Artikel ini akan membahas beberapa hidangan berbasis amaranth yang dapat dinikmati oleh mereka yang menjalani diet bebas gluten.
Bubur amaranth manis
Bubur amaranth manis adalah pilihan sarapan yang sempurna. Biji amaranth dimasak dengan susu almond atau santan, kemudian ditambahkan gula kelapa dan sedikit kayu manis untuk rasa manis alami. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan protein, menjadikannya pilihan sarapan yang mengenyangkan.
Roti amaranth
Roti amaranth adalah alternatif sehat untuk roti gandum biasa. Tepung amaranth dicampur dengan tepung beras dan sedikit garam, lalu dipanggang hingga matang. Roti ini cocok disantap dengan kari sayuran atau sebagai pendamping sup hangat. Kaya akan zat besi dan magnesium, roti ini sangat baik untuk kesehatan tulang.
Salad amaranth segar
Salad amaranth segar adalah pilihan makan siang ringan namun bergizi. Biji amaranth direbus hingga empuk lalu dicampur dengan sayuran segar seperti tomat, mentimun, dan daun ketumbar. Tambahkan perasan lemon dan sedikit garam untuk rasa segar alami. Salad ini kaya akan antioksidan dan vitamin C.
Ladoo amaranth
Ladoo adalah camilan manis khas India yang bisa dibuat dari biji amaranth panggang. Biji-bijian tersebut dicampur dengan madu atau sirup jaggery lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil. Ladoo ini tidak hanya enak tetapi juga memberikan energi instan karena kandungan karbohidrat kompleksnya. Dengan mencoba hidangan-hidangan berbasis amaranth di atas, Anda dapat menikmati cita rasa khas India sambil tetap menjaga pola makan bebas gluten Anda!
