Hidangan Berbasis Biji-bijian yang Berkecambah dari India yang Wajib Dicicipi
Apa ceritanya
Biji-bijian yang berkecambah adalah bahan makanan yang semakin populer karena manfaat kesehatannya. Di India, berbagai hidangan berbasis biji-bijian yang berkecambah menawarkan cita rasa unik dan kaya gizi. Artikel ini akan membahas lima hidangan biji-bijian yang berkecambah dari India yang patut dicoba bagi mereka yang mencari variasi dalam menu sehari-hari.
1
Salad
Salad biji-bijian yang berkecambah adalah pilihan segar dan sehat untuk dinikmati kapan saja. Dibuat dengan mencampurkan berbagai jenis biji-bijian seperti kacang hijau, kacang hitam, dan lentil merah, salad ini biasanya diberi perasan lemon dan rempah-rempah ringan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau camilan sore.
2
Idli
Idli adalah kue kukus tradisional India Selatan yang sering dibuat dari campuran beras dan lentil. Versi dengan biji-bijian yang berkecambah menambahkan nilai gizi lebih dengan proses fermentasi alami yang meningkatkan kandungan probiotik. Idli ini lembut dan empuk, cocok disajikan dengan chutney kelapa atau sambar pedas sebagai sarapan sehat atau makan malam ringan.
3
Dosa
Dosa adalah panekuk tipis renyah dari India Selatan, biasanya terbuat dari adonan beras dan lentil fermentasi. Dengan menambahkan biji-bijian seperti kacang hijau atau lentil hitam ke dalam adonan sebelum difermentasi, dosa menjadi lebih bergizi tanpa mengorbankan rasa klasiknya. Disajikan dengan berbagai saus pendamping, dosa ini menjadi pilihan sarapan populer di seluruh negeri.
4
Bubur
Bubur bisa menjadi lebih bergizi dengan menggunakan campuran biji-bijian yang berkecambah seperti gandum utuh atau millet. Direbus hingga lembut bersama susu atau air kelapa, porridge ini dapat diperkaya rasa dengan tambahan buah kering atau kacang-kacangan untuk tekstur tambahan serta nutrisi ekstra. Cocok dinikmati saat cuaca dingin sebagai penghangat tubuh di pagi hari.
5
Sup
Sup lentil berkecambah menawarkan kehangatan sekaligus nutrisi dalam satu mangkuk. Menggunakan lentil merah atau hijau segar sebagai bahan utama, sup ini dimasak bersama rempah-rempah aromatik seperti kunyit dan jintan untuk cita rasa khas India Utara. Sup lentil berkecambah tidak hanya mengisi perut tetapi juga memberikan asupan protein nabati tinggi bagi tubuh Anda setiap hari.