#HealthBytes: Berbagai manfaat menambahkan quinoa dalam diet Anda
Apa ceritanya
Quinoa merupakan serealia utuh yang paling sering digunakan sebagai pengganti beras. Ada lebih dari 120 varian quinoa dan biji maupun daun tumbuhan ini dapat dikonsumsi. Kandungan nutrisi quinoa yang berlimpah menjadikannya tambahan penting dalam kategori makanan super (superfood). Berikut kami cantumkan sekian dari banyak manfaat sereal ala-ala yang sedang tren ini.
Tanpa gluten
Bebas gluten secara alami dan cocok bagi yang intoleran dengan gluten
Quinoa secara alami tidak mengandung gula dan menjadi pilihan sehat bagi orang-orang yang sensitif dengan gluten dan terkena celiac. Studi berdurasi enam pekan yang melibatkan 19 orang penderita penyakit celiac menunjukkan bahwa mengonsumsi sekitar 50 gram quinoa setiap hari dapat dicerna dengan baik dan mereka pun menunjukkan intoleransi yang minim atau tidak sama sekali terhadap biji-bijian itu. Quinoa sangatlah bergizi dan meningkatkan kadar nutrisi keseluruhan dalam makanan.
Asam amino
Sarat protein, mengandung kesembilan asam amino esensial
Protein terdiri dari sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia dan harus didapatkan dari luar melalui makanan. Kebanyakan biji-bijian pangan biasanya tidak memiliki asam amino esensial bernama lysine. Tetapi, quinoa menjadi perkecualian, karena makanan ini mengandung kesembilan asam amino esensial dalam jumlah yang memadai. Hal ini menjadikannya sumber protein nabati yang cocok bagi para vegetarian.
Serat
Quinoa kaya kandungan serat; lebih tinggi dari biji-bijian lain
Serat menurunkan risiko sejumlah penyakit seperti sembelit, kolesterol tinggi, dan tekanan darah tinggi. Pola makan yang kaya akan serat juga membantu menjaga berat badan yang sehat karena orang merasa kenyang lebih lama sehingga mengurangi asupan makanan secara keseluruhan. Satu cup quinoa mengandung kurang lebih 5 gram serat, menjadikannya sumber serat yang berlimpah dibanding pangan utuh lainnya seperti beras cokelat.
Zat besi
Kaya akan zat besi dan asupan yang cukup mencegah berbagai penyakit
Satu cup quinoa memberikan sekitar 34,5% dari asupan zat besi yang dianjurkan untuk laki-laki dan 15,33% untuk perempuan. Kekurangan zat besi menyebabkan sejumlah penyakit seperti anemia. Zat besi juga merupakan komponen penting dalam hemoglobin yang menyalurkan oksigen dalam darah dan menunjang fungsi sel yang sehat. Asupan zat besi yang memadai juga penting untuk kesehatan jaringan ikat serta metabolisme otot.