#HealthBytes: Serealia sehat rendah karbo yang sebaiknya disertakan dalam diet Anda
Apa ceritanya
Kebanyakan serealia tidak cocok untuk diet rendah karbo. Hal ini karena serealia olahan memberikan kalori kosong dan biasanya sarat akan karbohidrat. Namun, serealia tertentu, meskipun punya karbohidrat netto yang rendah, memiliki sejumlah manfaat nutrisi yang ternyata bisa menunjang diet. Inilah beberapa serealia utuh sehat yang rendah kalori dan sebaiknya disertakan dalam makanan Anda.
Oat
Oat serbaguna dan dapat dinikmati dengan banyak cara
Oat adalah menu sarapan andalan dalam berbagai diet dan merupakan serealia sehat rendah karbo yang juga kaya akan serat. Oat pun menjadi pilihan makanan sehat bagi orang-orang yang ingin menurunkan berat badan karena membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Anda bisa mengonsumsi oat sebagai bubur, atau Anda dapat membuat hidangan nikmat nan sehat seperti idli dan upma (makanan khas India) dari bahan ini.
Barley
Barley bisa memberi Anda tambahan serat
Barley yang dimasak tak hanya rendah kalori tetapi juga kaya akan magnesium, mangan, zat besi, selenium, dan tembaga. Berbicara soal varietas barley, barley kupas (hulled) lebih baik daripada barley yang sudah dipisahkan bekatulnya (pearled) karena melalui lebih sedikit pemrosesan dan mempertahankan keutuhannya. Kendati demikian, serealia ini mengandung gluten dan sebaiknya tidak dikonsumsi bagi mereka yang intoleransi dengannya.
Kinoa
Kinoa tidak mengandung gluten dan kaya protein
Kinoa merupakan serealia bebas gluten yang tinggi protein. Serealia ini juga termasuk segelintir tumbuhan pangan yang mengandung keseluruhan dari sembilan asam amino esensial kebutuhan kita. Kinoa dapat dikonsumsi dalam beberapa cara. Anda bisa memasak lauk dengannya, menambahkannya ke salad, atau mencampurnya dengan pisang dan madu untuk dimakan sebagai manisan.
Bulgur
Gandum bulgur dipenuhi dengan vitamin dan serat
Bulgur adalah serealia gandum yang mempunyai kadar nutrisi lebih tinggi dibanding kebanyakan produk gandum olahan. Serealia ini rendah karbo dan juga kaya dengan magnesium, mangan, zat besi, dan vitamin B. Bulgur pun lebih rendah kalori daripada serealia utuh lainnya. Gandum bulgur hadir dengan sejumlah manfaat seperti menunjang kesehatan jantung yang lebih baik, membantu pengendalian gula darah, dan mendukung bakteri usus yang sehat.
Milet
Milet bebas gluten dan memiliki serat tinggi
Millet mempunyai indeks glikemik rendah, yang berarti pangan ini akan butuh lebih lama untuk dicerna ketimbang tepung gandum biasa dan tidak menaikkan kadar gula darah Anda. Serealia ini juga bebas gluten dan memiliki protein dan serat yang tinggi. Milet mutiara atau barja menjadi varian terpopuler dan tambahan yang bagus untuk diet jika Anda ingin menurunkan berat badan.