#HealthBytes: Manfaat kesehatan menakjubkan dari peterseli
Peterseli merupakan bumbu kuliner populer dengan rasa yang agak pahit dan digunakan sebagai penambah rasa pada sup, salad, dan makanan berdaging. Tidak hanya untuk memasak, tetapi daun peterseli ampuh mencegah berbagai penyakit dan biasa dimanfaatkan dalam pembuatan ramuan obat dan menyembuhkan alergi serta penyakit yang diakibatkan inflamasi. Artikel ini mencantumkan beberapa khasiat terpenting yang bisa diperoleh dengan menyertakan peterseli dalam konsumsi Anda.
Mengandung flavonoid, karotenoid, dan vitamin C yang mencegah kerusakan sel
Tubuh memerlukan antioksidan untuk mencegah kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada tingkat sel. Peterseli merupakan sumber flavonoid, karotenoid, dan vitamin C berlimpah, yang semuanya penting demi mencegah penyakit berbahaya. Guna mengoptimalkan manfaatnya, tambahkan peterseli yang sudah dikeringkan ke masakan Anda karena dengan metode tersebut peterseli memiliki kandungan antioksidan 17 kali lebih banyak dibanding daun yang segar.
Mengandung vitamin K yang menunjang kesehatan tulang
Tulang kita membutuhkan sejumlah vitamin dan mineral agar tetap kuat dan untuk mencegah penyakit tulang. Peterseli adalah sumber yang kaya akan vitamin K—nutrisi penting yang mendukung sel pembentuk tulang. Kepadatan tulang yang lebih rendah meningkatkan risiko fraktur atau keretakan. Akan tetapi, studi membuktikan bahwa pola makan dengan asupan vitamin K yang lebih tinggi mampu mengurangi keretakan tulang hingga 22%.
Mengandung karotenoid yang melindungi mata dan memperbaiki penglihatan
Peterseli mengandung sejumlah karotenoid seperti lutein, beta karoten, dan zeaksantin yang memiliki aktivitas antioksidan tinggi dan mencegah infeksi mata. Lutein dan zeaksantin diketahui mampu mengurangi risiko degenerasi makula yang diakibatkan usia, sebuah kondisi yang memicu kebutaan, hingga 26%. Tubuh kita mengubah beta karoten menjadi vitamin A, yang penting bagi kesehatan mata dan melindungi kornea serta konjungtiva (selaput lendir yang menutupi kelopak) mata.
Efektif menurunkan kadar gula tinggi
Peningkatan kadar gula darah kerap diakibatkan oleh pola makan yang tidak sehat atau gaya hidup sedenter (kebanyakan duduk). Hal ini biasanya bisa menimbulkan komplikasi kesehatan seperti diabetes, penyakit jantung, dan kolesterol tinggi. Studi laboratorium pada tikus menunjukkan bahwa ekstrak peterseli membantu menurunkan kadar gula darah dan memperbaiki fungsi pankreas. Namun, penelitian mengenai aspek ini terhadap manusia masih dalam tahap permulaan.
