Harissa Caponata fusion Maroko-Italia: Panduan memasak
Harissa Caponata adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas Maroko dan Italia. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rasa pedas dari harissa dan rasa manis asam dari caponata. Harissa adalah pasta cabai khas Maroko, sementara caponata adalah tumisan sayuran khas Italia yang biasanya terdiri dari terong, tomat, dan zaitun. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai lauk atau hidangan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah (potong dadu) Paprika merah - 1 buah (potong dadu) Bawang bombay - 1 buah (cincang kasar) Tomat segar - 4 buah (potong dadu) Zaitun hijau tanpa biji - 100 gram (iris tipis) Kapari - 2 sendok makan Pasta harissa - 2 sendok makan Minyak zaitun - 4 sendok makan Cuka anggur merah - 3 sendok makan Gula pasir - 1 sendok teh Garam dan merica secukupnya
Tumis sayuran hingga matang
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan paprika merah ke dalam wajan. Tumis selama 5-7 menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan paprika lunak. Masukkan terong ke dalam wajan dan lanjutkan menumis selama 10 menit hingga terong mulai kecokelatan.
Tambahkan tomat dan bumbu lainnya
Tambahkan tomat potong dadu ke dalam wajan bersama dengan kapari dan zaitun hijau iris tipis. Aduk rata semua bahan tersebut lalu tambahkan pasta harissa sesuai selera Anda untuk memberikan rasa pedas yang khas. Masak selama 15 menit sambil sesekali diaduk agar semua bahan tercampur sempurna.
Berikan sentuhan akhir dengan cuka dan gula
Setelah sayuran matang sempurna, tambahkan cuka anggur merah dan gula pasir ke dalam campuran sayuran di wajan. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya dan cuka menyatu dengan baik ke dalam hidangan. Biarkan masak selama 5 menit lagi agar semua rasa menyatu dengan baik sebelum disajikan. Selamat menikmati Harissa Caponata fusion Maroko-Italia Anda!
