Harira: Sup Khas Afrika Utara Yang Menggugah Selera
Harira adalah sup tradisional dari Afrika Utara, khususnya Maroko. Sup ini terkenal dengan rasa kaya dan teksturnya yang kental. Harira biasanya disajikan selama bulan Ramadan sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa. Selain lezat, Harira juga kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai jenis sayuran dan rempah-rempah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Bawang bombay cincang halus - 1 buah, Bawang putih cincang halus - 3 siung, Minyak zaitun - 2 sendok makan, Seledri cincang halus - 2 batang, Wortel potong dadu kecil - 2 buah, Tomat kalengan cincang - 400 gram, Kaldu sayuran - 1 liter, Lentil merah kering - 100 gram, Buncis kalengan tiriskan dan bilas - 400 gram, Daun ketumbar cincang kasar - segenggam besar.
Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih lalu tumis hingga harum dan tampilan bawang menjadi transparan sekitar lima menit. Masukkan seledri dan wortel kemudian tumis lagi selama lima menit hingga sayuran mulai melunak.
Tambahkan Tomat Dan Kaldu
Masukkan tomat kalengan ke dalam panci bersama dengan kaldu sayuran. Aduk rata lalu biarkan mendidih. Setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang-rendah lalu masak selama sepuluh menit agar semua rasa tercampur sempurna.
Masukkan Lentil Dan Buncis
Tambahkan lentil merah kering ke dalam panci kemudian aduk rata. Biarkan lentil masak selama dua puluh menit atau hingga empuk sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci. Setelah itu tambahkan buncis kalengan yang sudah ditiriskan lalu masak lagi selama lima menit.
Sajikan Dengan Daun Ketumbar Segar
Setelah semua bahan matang sempurna matikan api lalu tambahkan daun ketumbar yang dicincang kasar ke dalam sup Harira Anda kemuadian aduk hingga rata untuk memberikan aroma segar pada hidangan ini. Sajikan sup Harira yang panas ini bersama roti pita atau nasi sesuai selera Anda. Selamat menikmati!
