Harira samosa fusion Maroko-India: Panduan memasak
Apa ceritanya
Harira Samosa adalah perpaduan unik antara masakan Maroko dan India yang menggabungkan cita rasa kaya dari kedua budaya.
Harira, sup tradisional Maroko, diubah menjadi isian samosa yang renyah dan lezat.
Hidangan ini menawarkan kombinasi rempah-rempah aromatik dan tekstur yang memuaskan.
Cocok untuk camilan atau hidangan pembuka, Harira Samosa pasti akan memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
1 bawang bombay cincang halus
2 siung bawang putih cincang halus
1 sendok teh jahe parut
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
200 gram kacang merah rebus dan ditiriskan
100 gram miju-miju merah rebus dan ditiriskan
Garam secukupnya, merica hitam secukupnya
Kulit samosa siap pakai.
Langkah satu
Tumis bumbu-bumbu
Panaskan dua sendok makan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang.
Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan berwarna keemasan selama sekitar lima menit.
Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut lalu tumis selama dua menit hingga harum.
Tambahkan kunyit bubuk, jintan bubuk serta ketumbar bubuk kemudian aduk rata selama satu menit.
Langkah dua
Masak isian harira
Tambahkan kacang merah rebus serta miju-miju merah ke dalam wajan berisi bumbu tumis tadi.
Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna dengan bumbu-bumbu tersebut.
Masak selama sepuluh menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah wajan.
Beri garam serta merica hitam sesuai selera lalu angkat dari api.
Langkah tiga
Isi kulit samosa dan goreng
Ambil satu lembar kulit samosa siap pakai kemudian letakkan satu sendok makan isian harira di tengahnya.
Lipat kulit samosa membentuk segitiga lalu rekatkan ujung-ujungnya dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng nanti.
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar lalu goreng samosa hingga berwarna keemasan serta renyah selama sekitar tiga sampai empat menit per sisi.
Selamat menikmati Harira Samosa hasil kreasi Anda!