Jarang yang tahu, 5 varian keju ini wajib Anda cicipi
Kalau Anda termasuk orang yang selalu minta ekstra keju, hari ini hari Anda! Sebelum Anda buru-buru mengambil charcuterie board, coba ingat-ingat berapa banyak jenis keju yang Anda ketahui. Anda sudah menghitungnya? Pada Hari Keju Nasional ini, mari kita simak lima jenis keju luar biasa tapi kurang dikenal yang wajib Anda coba sekali seumur hidup.
Gjetost
Gjetost merupakan keju unik dari tanah Skandinavia. Bahan ini umumnya dikonsumsi sebagai keju pencuci mulut atau diiris dan dikombinasikan dengan roti panggang untuk sarapan. Gjetost juga cocok bersama kopi. Keju Norwegia ini terbuat dari susu kambing atau dengan campuran susu kambing dan sapi. Karena dibuat dengan memanaskan whey, susu, dan krim secara perlahan, keju ini juga disebut keju whey.
Keju Irish Porter
Irish Porter dibuat dengan memisahkan dadih dan whey menggunakan rennet nabati. Keju gourmet ini asam dan padat dengan nuansa cokelat sehingga memberikan sentuhan akhir yang tajam karena dilapisi cokelat. Keju berisi ini menyuguhkan cita rasa kuat cheddar tua dan bir Irlandia. Dibuat dengan susu sapi yang dipasteurisasi, keju ini memiliki krim yang tampak menggoda dan bagian dalamnya berwarna cokelat.
Mimolette
Mimolette adalah keju oranye agak keras yang berasal dari Prancis. Terbuat dari susu sapi, keju ini mulanya diproduksi di wilayah Lille, Prancis, sehingga disebut juga Boule de Lille. Keju yang kaya rasa ini sangat cocok disajikan bersama anggur dan hidangan gurih. Mimolette disantap dalam berbagai tahapan. Di awal-awal, rasanya seperti Parmesan. Ketika sudah "sangat tua" rasanya mirip hazelnut.
Monte Enebro
Monte Enebro merupakan keju kambing lembut dari Spanyol. Penganan ini memiliki lapisan biru abu-abu yang khas di bagian luar keju. Keju tersebut diolah dari susu kambing yang dipasteurisasi dan dapat dikonsumsi baik anak muda maupun orang tua. Keju ini bertekstur rapuh dan putih saat muda, tetapi menghasilkan rasa creamy dan lemon ketika sudah tua. Monte Enebro sangat cocok disantap bersama anggur manis.
Keju Wensleydale
Keju Wensleydale terbuat dari susu sapi dan dijual hanya pada usia tiga minggu. Keju ini memiliki cita rasa buah manis dari buah-buahan seperti cranberry atau apel dengan sentuhan rasa madu yang kuat. Nama keju tersebut berasal dari daerah di Yorkshire Utara, Inggris. Keju yang kenyal dan rapuh ini sering disantap dengan pai apel dan bolu Natal.
