Halloumi Tagine fusion Yunani-Maroko: Panduan memasak
Halloumi Tagine adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa Yunani dan Maroko. Hidangan ini memadukan keju halloumi yang gurih dengan bumbu khas tagine, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan lezat. Tagine sendiri adalah metode memasak tradisional dari Maroko yang menggunakan panci tanah liat khusus. Hidangan ini kaya akan rempah-rempah dan sayuran, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Keju halloumi - 200 gram Minyak zaitun - 2 sendok makan Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Tomat kalengan - 400 gram Wortel - 2 buah (potong dadu) Zucchini - 1 buah (potong dadu) Paprika merah - 1 buah (iris tipis) Kacang polong kalengan - 400 gram (tiriskan) Kaldu sayuran - 250 ml Garam secukupnya, merica hitam secukupnya Ketumbar bubuk - setengah sendok teh Jintan bubuk - setengah sendok teh.
Persiapan bahan-bahan
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih lalu tumis hingga harum dan lembut selama sekitar lima menit. Masukkan wortel dan zucchini kemudian masak selama lima menit lagi hingga sayuran mulai melunak.
Memasak sayuran dengan rempah-rempah
Tambahkan tomat kalengan beserta airnya ke dalam panci bersama paprika merah dan kacang polong. Aduk rata lalu tuangkan kaldu sayuran ke dalam campuran tersebut. Bumbui dengan garam, merica hitam, ketumbar bubuk serta jintan bubuk kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Menambahkan keju halloumi
Potong keju halloumi menjadi irisan tebal sekitar satu sentimeter lalu tambahkan ke dalam panci tagine. Tutup panci kemudian biarkan mendidih perlahan-lahan selama dua puluh menit atau hingga semua sayuran matang sempurna serta bumbu meresap ke dalam bahan-bahan lainnya.
Penyajian akhir
Setelah matang sempurna angkat tagine dari api lalu biarkan sejenak agar sedikit dingin sebelum disajikan. Sajikan Halloumi Tagine ini dengan nasi hangat atau roti pita sebagai pelengkap untuk menikmati cita rasa fusion Yunani-Maroko yang autentik serta menggugah selera. Selamat mencoba!
