Gunde Sewzi Pilaf: Panduan memasak Pilaf ala Kurdi
Gunde Sewzi Pilaf adalah hidangan nasi yang terinspirasi dari masakan Kurdi. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Pilaf ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping dalam berbagai acara keluarga dan perayaan. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi karena menggunakan berbagai sayuran segar. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras basmati 250 gram, minyak zaitun 3 sendok makan, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, wortel potong dadu kecil 1 buah, paprika merah potong dadu kecil 1 buah, kacang polong beku 100 gram, kaldu sayuran 500 ml, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, daun peterseli cincang untuk hiasan.
Menyiapkan bahan-bahan
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan berwarna keemasan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
Memasak sayuran
Tambahkan wortel dan paprika merah ke dalam wajan. Tumis selama lima hingga tujuh menit hingga sayuran mulai melunak tetapi masih renyah. Kemudian tambahkan kacang polong beku dan aduk rata dengan sayuran lainnya.
Memasak nasi pilaf
Masukkan beras basmati ke dalam wajan bersama dengan sayuran yang sudah ditumis. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna. Tuangkan kaldu sayuran secara perlahan sambil terus diaduk agar beras tidak menggumpal.
Menyelesaikan hidangan
Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera lalu aduk rata kembali. Tutup wajan dengan penutup rapat dan masak nasi pilaf dengan api kecil selama dua puluh menit atau sampai nasi matang sempurna serta kaldu terserap habis oleh beras. Angkat dari api lalu biarkan sejenak sebelum disajikan dengan taburan daun peterseli cincang di atasnya. Selamat menikmati Gunde Sewzi Pilaf!
