Tahu Gulung ala Indonesia: Panduan praktis membuatnya di rumah
Apa ceritanya
Tahu gulung ala Indonesia adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa lokal dengan sentuhan modern. Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur renyah dari kulit lumpia dan kelembutan tahu di dalamnya. Selain itu, gulungan ini kaya akan serat dan protein nabati yang baik untuk kesehatan. Dengan bumbu khas Indonesia, rasanya gurih dan sedikit pedas, cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kulit lumpia sebanyak 10 lembar, tahu putih 200 gram (dihancurkan), wortel 1 buah (diparut), kol 100 gram (diiris tipis), bawang putih 2 siung (cincang halus), daun bawang 2 batang (iris tipis), kecap asin 1 sendok makan, saus tiram 1 sendok makan, minyak wijen setengah sendok teh, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, minyak goreng untuk menggoreng.
Langkah satu
Siapkan isian tahu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan tahu yang sudah dihancurkan. Aduk rata selama sekitar 2 menit hingga tahu agak kering. Tambahkan wortel parut dan kol iris ke dalam wajan. Masak selama 3 menit sambil terus diaduk agar sayuran layu namun tetap renyah.
Langkah dua
Bumbui isian dengan rasa khas
Setelah sayuran layu, tambahkan kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen ke dalam campuran tahu dan sayuran tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dengan bumbu. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera Anda kemudian aduk kembali selama 1 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam isian.
Langkah tiga
Gulung kulit lumpia dengan isian tahu
Ambil selembar kulit lumpia lalu letakkan sekitar dua sendok makan isian tahu di bagian tengah bawah kulit tersebut. Lipat bagian bawah kulit menutupi isian kemudian lipat kedua sisi kanan kiri ke arah tengah sebelum menggulung rapat dari bawah ke atas seperti membuat amplop kecil.
Langkah empat
Goreng hingga renyah keemasan
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak pada wajan bersih hingga benar-benar panas tetapi tidak berasap terlalu banyak agar gulungan matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng nanti. Masukkan gulungan satu per satu secara hati-hati supaya tidak saling menempel. Goreng selama 3-4 menit atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat bersama saus sambal favorit Anda.