Gulungan kubis isi soba ala Ukraina: Panduan memasak
Gulungan kubis isi soba adalah hidangan tradisional Ukraina yang kaya akan rasa dan nutrisi. Hidangan ini menggunakan soba, sejenis biji-bijian yang dikenal dengan kandungan serat dan proteinnya yang tinggi. Rasa gurih dari soba berpadu sempurna dengan kelembutan daun kubis, menciptakan kombinasi yang lezat dan memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kubis besar - 1 buah Soba - 200 gram Bawang bombay cincang - 1 buah Wortel parut - 2 buah Bawang putih cincang - 3 siung Minyak sayur - 2 sendok makan Garam secukupnya Lada hitam secukupnya Kaldu sayuran - 500 ml
Siapkan daun kubis
Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan kubis utuh ke dalam air mendidih selama sekitar lima menit atau sampai daun mulai melunak. Angkat kubis dari air dan biarkan dingin sebentar. Pisahkan daun-daun kubis satu per satu dengan hati-hati agar tidak robek.
Masak isian soba
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama sekitar tiga menit. Tambahkan wortel parut dan bawang putih cincang; masak selama lima menit lagi sambil terus diaduk. Masukkan soba ke dalam wajan bersama kaldu sayuran; masak hingga soba matang sempurna.
Isi dan gulung kubis
Ambil satu lembar daun kubis yang sudah dilunakkan dan letakkan sekitar dua sendok makan isian soba di tengahnya. Lipat sisi-sisi daun ke arah tengah lalu gulung seperti membuat lumpia atau burrito. Ulangi proses ini hingga semua isian habis.
Panggang gulungan kubis
Susun gulungan kubis dalam loyang panggang yang telah diolesi sedikit minyak sayur agar tidak lengket. Tuangkan sisa kaldu sayuran di atas gulungan untuk menjaga kelembapan saat dipanggang. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar tiga puluh menit atau sampai permukaan gulungan berwarna kecokelatan. Selamat menikmati hidangan khas Ukraina ini!
