Gulai Vegan khas Indonesia: Tutorial memasak ubi yang lezat
Apa ceritanya
Gulai adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santan kental dan rempah-rempahnya. Hidangan ini biasanya memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat. Gulai juga dikenal karena manfaat kesehatannya, terutama jika menggunakan bahan-bahan nabati seperti ubi. Ubi kaya akan serat dan vitamin, menjadikannya pilihan yang sehat. Mari kita mulai memasak gulai vegan yang lezat ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ubi jalar 500 gram, santan kental 400 ml, air 200 ml, daun salam dua lembar, serai satu batang (memarkan), lengkuas satu ruas (memarkan), bawang merah lima butir (iris tipis), bawang putih tiga siung (cincang halus), cabai merah besar dua buah (iris serong), kunyit bubuk satu sendok teh, ketumbar bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya.
Langkah awal
Persiapan awal memasak
Pertama-tama, kupas ubi jalar dan potong menjadi dadu berukuran sedang. Setelah itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah besar ke dalam wajan dan aduk rata selama sekitar 2 menit hingga layu.
Langkah kedua
Memasak kuah gulai
Setelah bumbu harum tercium dari tumisan sebelumnya, masukkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan serta lengkuas ke dalam wajan. Aduk sebentar sebelum menambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk ke dalam campuran tersebut. Tuangkan santan kental serta air ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Langkah akhir
Menyelesaikan hidangan Gulai Ubi
Masukkan potongan ubi jalar ke dalam kuah gulai yang telah mendidih tadi. Biarkan masakan mendidih kembali lalu kecilkan api menjadi rendah agar ubi matang merata tanpa hancur selama sekitar 15-20 menit atau sampai empuk sesuai selera. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya sebelum mengangkat hidangan dari kompor untuk disajikan hangat-hangat bersama nasi putih atau lontong sebagai pelengkap.