Gulai Tempe: Panduan membuat sup khas Indonesia
Gulai Tempe adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki cita rasa gurih serta sedikit pedas. Hidangan ini berasal dari Sumatera dan biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Tempe, sebagai bahan utama, dikenal kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan yang sehat. Dengan bumbu gulai yang khas, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang autentik. Mari kita mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 250 gram (potong dadu), santan kental 400 ml, air 200 ml, daun salam dua lembar, serai dua batang (memarkan), daun jeruk tiga lembar (sobek-sobek), lengkuas satu ruas jari (memarkan), minyak goreng dua sendok makan. Bumbu halus: bawang merah enam butir, bawang putih empat siung, cabai merah besar tiga buah (buang biji), kunyit satu ruas jari, ketumbar satu sendok teh.
Tumis bumbu halus hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan sebelumnya ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum dan matang selama sekitar 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu untuk menambah aroma.
Masukkan tempe dan santan
Setelah bumbu harum dan matang sempurna, masukkan potongan tempe ke dalam wajan. Aduk rata hingga tempe terbalut oleh bumbu tumis. Tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan air untuk mengatur kekentalan kuah sesuai selera Anda.
Masak hingga matang sempurna
Masak gulai tempe dengan api kecil hingga mendidih selama sekitar 20 menit atau sampai tempe empuk dan kuah mengental serta meresap sempurna ke dalam tempe. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bagian bawah tidak gosong. Setelah matang sempurna angkat dari kompor dan sajikan dengan nasi hangat. Selamat menikmati hidangan Gulai Tempe khas Indonesia!
