Gulai Daun Talas ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Gulai daun talas adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan bumbu rempah-rempah khas Nusantara. Daun talas memberikan tekstur lembut dan rasa unik pada gulai ini. Selain itu, hidangan ini juga dikenal memiliki manfaat kesehatan karena kandungan seratnya yang tinggi. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menikmati cita rasa autentik dari masakan Indonesia di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Daun talas segar sebanyak 500 gram, santan kental 200 ml, air 500 ml, bawang merah lima siung diiris tipis, bawang putih tiga siung diiris tipis, cabai merah besar dua buah diiris serong, kunyit satu ruas jari diparut halus, lengkuas satu ruas jari digeprek, daun salam dua lembar, serai satu batang digeprek, garam secukupnya, gula pasir secukupnya.
Langkah pertama
Persiapan daun talas
Cuci bersih daun talas dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau getah yang menempel. Setelah itu potong-potong daun talas menjadi ukuran sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Rebus air dalam panci hingga mendidih lalu masukkan potongan daun talas ke dalamnya selama sekitar 5 menit untuk mengurangi rasa gatal alami dari daun tersebut. Angkat dan tiriskan sebelum digunakan lebih lanjut.
Langkah kedua
Memulai proses memasak gulai
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dengan api sedang lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah besar serta kunyit parut ke dalam tumisan sambil terus diaduk rata selama 2 menit agar bumbu matang sempurna. Masukkan lengkuas geprek serta serai kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Langkah ketiga
Menyelesaikan Gulai Daun Talas
Tuangkan santan kental serta air ke dalam wajan berisi bumbu tumis tadi kemudian aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak bersama bumbu lainnya selama 10 menit dengan api kecil-sedang sampai kuah mendidih perlahan-lahan sambil sesekali diaduk pelan-pelan. Setelah itu tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera lalu masukkan potongan-potongan daun talas. Biarkan semuanya matang sempurna selama kurang lebih 10 menit lagi. Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih.