Gulai Daun Singkong khas Indonesia: Panduan memasak lengkap
Gulai daun singkong adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki rasa gurih serta sedikit pedas. Hidangan ini berasal dari Sumatera Barat dan sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Daun singkong yang digunakan dalam gulai ini mengandung banyak serat dan nutrisi penting lainnya, menjadikannya pilihan makanan yang sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Daun singkong segar 500 gram, santan kental 400 ml, air 500 ml, bawang merah 6 siung, bawang putih 4 siung, cabai merah besar 3 buah, kunyit 2 cm, lengkuas 2 cm (memarkan), serai 1 batang (memarkan), daun salam 2 lembar, daun jeruk purut 3 lembar, garam secukupnya, gula pasir secukupnya.
Persiapkan bumbu halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan kunyit menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Pastikan semua bumbu tercampur rata untuk menghasilkan rasa yang maksimal pada gulai daun singkong Anda.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum dan matang sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Masak daun singkong dengan santan
Masukkan daun singkong ke dalam wajan bersama bumbu tumis tadi. Tambahkan air dan santan kental lalu aduk rata. Masukkan juga daun salam dan daun jeruk purut untuk menambah aroma khas pada gulai Anda.
Koreksi rasa sebelum disajikan
Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera Anda lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Masak selama sekitar 20 menit atau sampai daun singkong empuk dan kuah mengental. Setelah itu angkat dari api dan sajikan hangat bersama nasi putih. Selamat menikmati hidangan lezat gulai daun singkong khas Indonesia!
