Gulai Daun Singkong khas Aceh: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Gulai Daun Singkong adalah hidangan khas dari Aceh yang menawarkan cita rasa unik dan kaya rempah.
Hidangan ini memanfaatkan daun singkong sebagai bahan utama, yang dikenal memiliki kandungan serat tinggi dan baik untuk pencernaan.
Dengan bumbu-bumbu khas Aceh, gulai ini memberikan sensasi gurih dan sedikit pedas yang menggugah selera.
Cocok disajikan dengan nasi hangat, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau malam. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Daun singkong segar 500 gram, santan kental 200 ml, bawang merah 5 butir diiris tipis, bawang putih 3 siung dihaluskan, cabai merah besar 3 buah diiris serong, lengkuas 2 cm dimemarkan, serai 1 batang dimemarkan, daun salam 2 lembar, kunyit bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, gula pasir secukupnya.
Langkah pertama
Persiapan awal memasak
Pertama-tama cuci bersih daun singkong lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar 5 menit hingga layu.
Setelah itu angkat dan tiriskan airnya.
Potong-potong daun singkong menjadi ukuran kecil agar lebih mudah saat dimasak nanti.
Sementara itu siapkan bumbu-bumbu lainnya seperti mengiris bawang merah dan cabai serta mememarkan lengkuas dan serai.
Langkah kedua
Memulai proses memasak
Panaskan sedikit minyak dalam wajan kemudian tumis bawang merah hingga harum.
Tambahkan bawang putih halus serta cabai iris ke dalam tumisan lalu aduk rata selama 2 menit.
Masukkan lengkuas memar serta serai bersama dengan daun salam ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Langkah ketiga
Menyelesaikan hidangan Gulai Daun Singkong
Masukkan potongan daun singkong ke dalam wajan berisi tumisan bumbu tadi kemudian aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna dengan bumbunya.
Tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah santannya.
Tambahkan kunyit bubuk untuk memberi warna kuning alami pada masakan ini lalu beri garam serta gula sesuai selera Anda sebelum mengangkatnya dari api setelah matang sempurna sekitar 10 menit.
Kemudian sajikan hangat-hangat!