Gulai Cempedak Vegan: Panduan memasak hidangan Indonesia yang lezat
Apa ceritanya
Gulai Cempedak adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempah-rempahnya.
Hidangan ini menggunakan cempedak, buah tropis yang mirip dengan nangka, sebagai bahan utama.
Selain kaya akan serat, cempedak juga mengandung vitamin dan mineral penting. Gulai ini menawarkan cita rasa lezat dari perpaduan santan dan bumbu-bumbu tradisional seperti kunyit dan serai. Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Cempedak matang sebanyak 500 gram, santan kental 200 ml, air 300 ml, daun salam dua lembar, serai satu batang (memarkan), lengkuas satu ruas (memarkan), kunyit bubuk satu sendok teh, ketumbar bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, gula merah dua sendok makan (serut halus), minyak goreng dua sendok makan untuk menumis.
Langkah 1
Persiapan bahan utama
Pertama-tama siapkan cempedak dengan cara mengupas kulitnya dan memisahkan daging buah dari bijinya.
Potong-potong daging cempedak menjadi ukuran sedang agar mudah dimasukkan ke dalam gulai nanti.
Pastikan semua potongan memiliki ukuran yang seragam untuk memastikan kematangan merata saat dimasak.
Langkah 2
Menumis bumbu dasar
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
Tumis daun salam, serai yang sudah dimemarkan, serta lengkuas hingga harum selama sekitar 3 menit.
Tambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk ke dalam tumisan bumbu tersebut sambil terus diaduk hingga rata.
Langkah 3
Memasukkan santan dan cempedak
Setelah bumbu dasar matang sempurna dan harum semerbak tercium di dapur Anda, masukkan santan kental bersama air ke dalam wajan secara perlahan-lahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Setelah itu tambahkan potongan cempedak ke dalam campuran santan tersebut lalu aduk rata.
Langkah 4
Penyelesaian Gulai Cempedak Vegan
Tambahkan garam secukupnya serta gula merah serut halus ke dalam gulai.
Kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
Rebus selama kurang lebih 15 menit sampai teksturnya lembut namun tetap padat.
Sajikan bersama nasi hangat ataupun lontong sesuai selera.