Gudeg Bunga Pisang ala Jawa: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Gudeg adalah hidangan tradisional dari Yogyakarta, Indonesia, yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya. Biasanya dibuat dari nangka muda, namun kali ini kita akan menggunakan bunga pisang sebagai bahan utama. Bunga pisang memberikan tekstur unik dan kaya serat. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat dan sambal. Dengan bumbu rempah khas Jawa, gudeg bunga pisang menawarkan cita rasa autentik yang memanjakan lidah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bunga pisang segar 500 gram, santan kental 400 ml, daun salam 3 lembar, lengkuas 2 cm (memarkan), gula merah 50 gram (serut halus), garam satu sendok teh, air asam jawa dua sendok makan, bawang merah lima butir (iris tipis), bawang putih tiga siung (cincang halus), ketumbar bubuk satu sendok teh, minyak goreng dua sendok makan.
Persiapan awal bahan-bahan
Pertama-tama bersihkan bunga pisang dengan membuang bagian luar yang keras hingga tersisa bagian dalam yang lembut. Iris tipis-tipis bunga pisang tersebut lalu rendam dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan getahnya. Setelah itu bilas hingga bersih dan tiriskan. Sementara itu siapkan bumbu-bumbu lainnya seperti mengiris bawang merah dan mencincang bawang putih agar siap digunakan saat proses memasak nanti.
Memasak gudeg bunga pisang
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan lengkuas serta daun salam. Aduk rata kemudian tambahkan irisan bunga pisang ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tercampur dengan bumbu tumisan tadi. Masukkan santan kental secara perlahan-lahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Menyelesaikan proses memasak gudeg
Tambahkan gula merah serut halus ke dalam wajan bersama garam serta air asam jawa sesuai takaran resep ini. Kemudian aduk rata kembali semua bahan tersebut hingga merata sempurna. Biarkan mendidih selama sekitar 30 menit atau sampai kuah menyusut sedikit. Matikan api dan sajikan gudeg bunga pisang selagi hangat bersama nasi putih.
