Goyobod ala Sunda: Panduan membuat hidangan penutup yang menyegarkan
Apa ceritanya
Goyobod adalah hidangan penutup khas Sunda yang menyegarkan dan cocok dinikmati di cuaca panas. Terbuat dari campuran santan, gula merah, dan tepung hunkwe, goyobod memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang lembut. Hidangan ini sering disajikan dengan es serut untuk memberikan sensasi dingin yang menyegarkan. Selain rasanya yang lezat, goyobod juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung hunkwe 100 gram, air 500 ml, santan kental 200 ml, gula merah serut 150 gram, daun pandan satu lembar (ikat simpul), garam sejumput kecil, es batu secukupnya (serut), kelapa muda serut secukupnya (opsional), biji selasih satu sendok makan (rendam dalam air hangat hingga mengembang).
Langkah pertama
Membuat adonan Goyobod
Campurkan tepung hunkwe dengan air dalam panci sambil diaduk rata agar tidak menggumpal. Masukkan daun pandan ke dalam campuran tersebut untuk memberikan aroma harum alami. Panaskan adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan berubah menjadi transparan. Setelah matang sempurna, tuangkan adonan ke dalam loyang atau wadah datar lainnya dan biarkan dingin hingga mengeras.
Langkah kedua
Menyiapkan kuah santan manis
Dalam panci terpisah, masukkan santan kental bersama gula merah serut dan sejumput garam. Panaskan campuran ini dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya dan kuah mendidih perlahan. Pastikan untuk tidak membiarkan santan pecah selama proses pemanasan ini. Setelah kuah siap, angkat dari kompor dan biarkan sedikit mendingin sebelum digunakan.
Langkah ketiga
Penyajian goyobod segar
Potong adonan goyobod yang telah mengeras menjadi kotak-kotak kecil sesuai selera Anda. Siapkan mangkuk saji lalu letakkan potongan goyobod ke dalamnya bersama kelapa muda serut jika menggunakan serta biji selasih yang telah direndam sebelumnya. Tuangkan kuah santan manis ke atasnya kemudian tambahkan es batu serut secukupnya untuk sensasi dingin menyegarkan saat disantap. Selamat menikmati!