Gochujang tofu tumis ala Korea: Panduan memasak praktis
Gochujang Tofu Tumis adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Korea. Hidangan ini menggunakan gochujang, pasta cabai fermentasi khas Korea, yang memberikan rasa pedas dan sedikit manis. Tofu sebagai bahan utama memberikan tekstur lembut dan kaya protein. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam yang cepat dan lezat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tofu keras 400 gram (potong dadu), minyak sayur 2 sendok makan, bawang putih 3 siung (cincang halus), paprika merah 1 buah (iris tipis), wortel 1 buah (iris tipis), gochujang 2 sendok makan, kecap asin 2 sendok makan, gula pasir 1 sendok teh, air 50 ml, daun bawang secukupnya (iris tipis).
Persiapkan bahan-bahan
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan tofu yang sudah dipotong dadu dan goreng hingga berwarna keemasan di semua sisi selama sekitar lima hingga tujuh menit. Angkat tofu dari wajan dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tumis sayuran dan bumbu
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan lalu tumis bawang putih hingga harum selama satu menit. Masukkan paprika merah dan wortel lalu tumis selama tiga hingga empat menit sampai sayuran mulai melunak.
Campurkan semua bahan
Tambahkan gochujang ke dalam wajan bersama dengan kecap asin, gula pasir, dan air. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan sayuran. Masukkan tofu kembali ke dalam wajan lalu aduk perlahan agar tofu terlapisi bumbu secara merata.
Sajikan hangat dengan taburan daun bawang
Masak selama dua hingga tiga menit lagi agar semua bahan menyatu dengan baik. Angkat dari api lalu taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan. Gochujang tofu tumis siap dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai lauk pendamping lainnya. Selamat mencoba!
