Gnocchi labu Italia dengan saus mentega sage: Panduan memasak
Gnocchi labu adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Italia. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami dari labu, dipadukan dengan saus mentega sage yang harum. Gnocchi ini cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama atau pendamping. Selain lezat, gnocchi labu juga kaya akan nutrisi seperti vitamin A dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
500 gram labu kuning (dikukus dan dihaluskan), 200 gram tepung terigu, 50 gram keju parmesan parut, satu sendok teh garam, setengah sendok teh lada hitam, seperempat sendok teh pala bubuk, 100 gram mentega, sepuluh lembar daun sage segar.
Membuat adonan gnocchi
Campurkan labu yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu dalam mangkuk besar. Tambahkan keju parmesan parut, garam, lada hitam, dan pala bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dipulung. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi.
Membentuk dan memasak gnocchi
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Gulung setiap bagian menjadi tali panjang dengan diameter sekitar satu sentimeter. Potong-potong tali tersebut menjadi potongan sepanjang dua sentimeter. Tekan perlahan setiap potongan dengan garpu untuk memberikan tekstur khas gnocchi.
Merebus gnocchi hingga matang
Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam. Masukkan gnocchi secara bertahap ke dalam air mendidih. Masak hingga gnocchi mengapung ke permukaan air (sekitar dua hingga tiga menit). Angkat gnocchi menggunakan saringan dan tiriskan.
Menyiapkan saus mentega sage
Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan daun sage segar dan masak hingga daun menjadi renyah serta mentega berubah warna menjadi kecokelatan (sekitar lima menit). Masukkan gnocchi yang sudah direbus ke dalam wajan dan aduk rata hingga semua gnocchi terlapisi saus mentega sage. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
