Garang Asem Tahu: Panduan memasak hidangan khas Indonesia yang lezat
Apa ceritanya
Garang Asem adalah hidangan tradisional dari Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa asam dan segar. Biasanya, hidangan ini menggunakan bahan-bahan seperti santan dan belimbing wuluh untuk memberikan cita rasa unik. Selain rasanya yang lezat, Garang Asem juga dikenal karena manfaat kesehatannya, terutama dalam meningkatkan pencernaan. Dalam panduan ini, kita akan membuat versi tahu dari Garang Asem yang tetap mempertahankan kelezatan aslinya. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu putih 300 gram, potong dadu kecil, daun salam 3 lembar, serai 2 batang, memarkan, belimbing wuluh 5 buah, iris tipis-tipis, cabai rawit merah 5 buah atau sesuai selera, bawang merah 6 siung iris tipis-tipis, bawang putih 4 siung cincang halus, tomat hijau 2 buah potong-potong, santan kental 200 ml, air asam jawa secukupnya, garam secukupnya, gula pasir secukupnya.
Langkah satu
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis-tipis ke dalam wajan. Tumislah hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata selama sekitar 2 menit agar aroma bumbu semakin keluar sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah dua
Masukkan tahu dan bahan lainnya
Setelah bumbu harum siap, masukkan tahu putih yang telah dipotong dadu kecil ke dalam wajan. Tambahkan irisan belimbing wuluh serta cabai rawit merah sesuai selera untuk memberikan rasa pedas pada hidangan ini. Jangan lupa tambahkan tomat hijau agar cita rasanya semakin segar! Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan bumbu tumisan tadi.
Langkah tiga
Tuangkan santan dan rebus hingga matang
Tuangkan santan kental sebanyak 200 ml ke dalam campuran tahu serta bahan lainnya di wajan tadi. Tambahkan air asam jawa secukupnya untuk menambah rasa asam khas garang asem. Beri garam serta gula pasir sesuai selera Anda. Biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit sambil sesekali diaduk perlahan agar tidak pecah santannya. Setelah matang sempurna angkat lalu sajikan hangat-hangat bersama nasi putih hangat!