Gangan Vegetarian: Sup lezat ala Indonesia yang mudah dibuat
Apa ceritanya
Gangan adalah sup tradisional dari Kalimantan Selatan yang biasanya menggunakan ikan sebagai bahan utama.
Namun, kali ini kita akan membuat versi vegetarian dari hidangan ini.
Gangan terkenal dengan rasa gurih dan segar yang berasal dari perpaduan bumbu rempah khas Indonesia.
Sup ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi karena menggunakan berbagai sayuran segar. Mari kita mulai memasak dan menikmati kelezatan gangan vegetarian ini.
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Air - 1 liter
santan kental - 200 ml
labu siam - 1 buah (potong dadu)
kacang panjang - 100 gram (potong-potong)
daun salam - 2 lembar
lengkuas - 2 cm (memarkan)
kunyit bubuk - setengah sendok teh
bawang merah - 5 butir (iris tipis)
bawang putih - 3 siung (cincang halus)
cabai merah besar - 2 buah (iris serong)
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan.
Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
Tambahkan irisan cabai merah besar ke dalam tumisan dan aduk rata selama sekitar 2 menit hingga cabai layu.
Setelah itu, masukkan lengkuas yang sudah dimemarkan serta daun salam untuk menambah aroma pada bumbu tumis.
Langkah kedua
Rebus sayuran bersama santan
Dalam panci terpisah, didihkan air sebanyak satu liter bersama dengan santan kental di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, masukkan potongan labu siam dan kacang panjang ke dalam panci tersebut.
Tambahkan kunyit bubuk untuk memberikan warna kuning alami pada kuah sup gangan ini.
Biarkan sayuran matang selama sekitar 10 menit atau hingga empuk.
Langkah ketiga
Campurkan semua bahan menjadi satu
Setelah sayuran matang sempurna, tuangkan bumbu tumis yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam panci berisi rebusan sayur dan santan tadi.
Aduk rata semua bahan agar tercampur sempurna dengan kuah sup gangan vegetarian kita kali ini.
Tambahkan garam serta gula pasir secukupnya sesuai selera masing-masing untuk menyeimbangkan rasa gurih dari hidangan ini.
Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih atau lontong sebagai pelengkapnya.