Gado-gado Pasta: Panduan fusion Indonesia-Italia
Apa ceritanya
Gado-gado Pasta adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa khas Indonesia dengan sentuhan Italia.
Hidangan ini memadukan sayuran segar dan pasta, menciptakan kombinasi yang unik dan lezat.
Gado-gado dikenal dengan saus kacangnya yang kaya rasa, sementara pasta memberikan tekstur yang berbeda.
Hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja dan mudah disiapkan di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Pasta fusilli atau penne 200 gram, kacang panjang 100 gram dipotong-potong, tauge 100 gram, kentang rebus 2 buah dipotong dadu, tahu goreng 150 gram dipotong dadu, tempe goreng 150 gram dipotong dadu, mentimun 1 buah diiris tipis, selada secukupnya dicincang kasar.
Untuk saus kacang: kacang tanah goreng 100 gram dihaluskan, bawang putih 2 siung dihaluskan, cabai merah besar 2 buah dihaluskan (opsional), air asam jawa 2 sendok makan, gula merah serut halus 1 sendok makan, garam secukupnya.
Langkah satu
Rebus pasta hingga al dente
Rebus pasta dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam selama sekitar delapan hingga sepuluh menit atau hingga al dente.
Setelah matang, tiriskan pasta dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Sisihkan pasta dalam wadah terpisah sambil menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Langkah dua
Siapkan sayuran dan tahu tempe
Rebus kacang panjang hingga setengah matang selama tiga hingga lima menit lalu tiriskan.
Rebus tauge sebentar sekitar satu menit kemudian tiriskan juga.
Potong kentang rebus menjadi dadu kecil-kecil serta potong tahu dan tempe goreng menjadi ukuran serupa agar mudah disantap bersama pasta nanti.
Langkah tiga
Buat saus kacang lezat
Campurkan semua bahan saus kacang dalam mangkuk besar: kacang tanah halus, bawang putih halus, cabai merah halus (jika digunakan), air asam jawa dua sendok makan, gula merah serut halus satu sendok makan, serta garam secukupnya.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna membentuk saus kental yang siap digunakan sebagai pelengkap utama hidangan ini.
Langkah empat
Campurkan semua bahan menjadi satu hidangan lezat
Dalam mangkuk besar campurkan pasta rebusan tadi bersama sayuran seperti kacang panjang, tauge, kentang, tahu, tempe, mentimun iris serta selada cincang kasar.
Aduk rata perlahan-lahan dan tuangkan saus kacang sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk sampai semua bahan terbalut sempurna oleh saus.
Sajikan segera selagi segar.
Nikmati kelezatan perpaduan antara gado-gado tradisional dengan sensasi baru dari penggunaan pasta!