Feijoada Spanakopita: Panduan fusion Brazil-Yunani
Feijoada Spanakopita adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa khas Brazil dan Yunani. Feijoada, biasanya dikenal sebagai semur kacang hitam dari Brazil, dipadukan dengan Spanakopita, pai bayam Yunani yang renyah. Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara tekstur lembut dan renyah serta rasa gurih yang kaya. Kombinasi ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh nutrisi dari kacang-kacangan dan sayuran hijau. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang hitam kering - 250 gram (direndam semalaman) Bayam segar - 300 gram (dicincang kasar) Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Minyak zaitun - 3 sendok makan Daun salam - 2 lembar Oregano kering - 1 sendok teh Garam secukupnya, merica hitam secukupnya Kulit filo siap pakai - 10 lembar Mentega cair untuk olesan
Memasak kacang hitam
Tiriskan kacang hitam yang telah direndam semalaman. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu selama sekitar lima menit lalu tambahkan bawang putih dan tumis selama satu menit lagi. Masukkan kacang hitam bersama daun salam dan oregano kering ke dalam wajan. Tambahkan air hingga menutupi kacang sekitar dua sentimeter di atas permukaan kacang.
Menyiapkan isian bayam
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bayam cincang dan masak hingga layu selama sekitar tiga sampai lima menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Angkat dari api lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Biarkan dingin sejenak sebelum digunakan sebagai isian.
Menyusun spanakopita
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang datar lalu olesi dengan mentega cair tipis-tipis agar tidak lengket saat dipakai memanggang nanti. Letakkan satu lembar kulit filo di atas loyang kemudian olesi lagi dengan mentega cair. Ulangi proses ini sampai semua kulit filo habis terpakai.
Memasukkan isian ke kulit filo
Ambil campuran bayam tadi kemudian letakkan secara merata pada bagian tengah setiap lapisan kulit filo. Lipat sisi-sisinya sehingga membentuk persegi panjang atau segitiga sesuai selera Anda. Olesi kembali bagian luar spanakopita tersebut menggunakan sisa mentega cair agar hasil akhirnya lebih renyah setelah dipanggang. Selamat menikmati hidangan fusion Feijoada Spanakopita Anda!
