Fatteh ala Timur Tengah dengan Buncis: Tutorial Memasak
Fatteh adalah hidangan tradisional dari Timur Tengah yang biasanya terdiri dari roti pita, buncis, dan berbagai bumbu. Hidangan ini dikenal karena rasanya yang kaya dan teksturnya yang beragam. Fatteh sering disajikan sebagai hidangan utama atau pembuka dalam berbagai acara. Selain lezat, fatteh juga kaya akan protein dan serat dari buncis. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Roti pita 4 lembar, buncis kalengan 400 gram (tiriskan), yogurt tawar 250 ml, tahini 2 sendok makan, jus lemon 1 sendok makan, bawang putih cincang 2 siung, garam secukupnya, minyak zaitun 3 sendok makan, paprika bubuk 1 sendok teh, peterseli cincang halus untuk taburan
Siapkan Roti Pita
Potong roti pita menjadi potongan kecil-kecil dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar sepuluh menit atau hingga renyah. Pastikan untuk membolak-balik potongan roti agar matang merata. Setelah itu angkat dan sisihkan.
Buat Saus Yogurt-Tahini
Campurkan yogurt tawar dengan tahini dalam mangkuk besar. Tambahkan jus lemon dan bawang putih cincang ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan garam sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.
Tumis Buncis dengan Minyak Zaitun
Panaskan minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan buncis yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis selama lima hingga tujuh menit atau sampai buncis mulai kecokelatan sedikit. Angkat dari api.
Susun Fatteh
Dalam piring saji besar atau mangkuk lebar, susun lapisan pertama berupa potongan roti pita panggang di dasar piring atau mangkuk tersebut. Tuangkan saus yogurt-tahini di atas lapisan roti pita secara merata lalu tambahkan tumisan buncis di atasnya. Taburi paprika bubuk serta peterseli cincang halus sebagai hiasan terakhir sebelum disajikan. Selamat menikmati!
