Fatayer bayam dan kacang pinus ala Lebanon: Panduan memasak mudah
Fatayer adalah makanan khas Lebanon yang berbentuk seperti pai kecil dengan isian yang beragam. Salah satu varian populer adalah fatayer bayam dan kacang pinus. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan sedikit asam dari bayam, serta tekstur renyah dari kacang pinus. Fatayer sering disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka dalam berbagai acara. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu serbaguna 250 gram, ragi instan 1 sendok teh, gula pasir 1 sendok teh, garam 1/2 sendok teh, air hangat 150 ml, minyak zaitun 2 sendok makan, bayam segar cincang kasar 200 gram, bawang merah cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, kacang pinus panggang ringan 50 gram, air lemon segar 2 sendok makan.
Membuat adonan roti
Campurkan tepung terigu dengan ragi instan dan gula pasir dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan aduk rata. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tambahkan minyak zaitun dan uleni lagi selama sekitar lima menit hingga adonan elastis. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama satu jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Menyiapkan isian bayam
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah hingga harum lalu tambahkan bawang putih dan tumis sebentar lagi. Masukkan bayam cincang kasar ke dalam wajan dan masak hingga layu sekitar tiga menit. Angkat dari api lalu tambahkan air lemon segar serta kacang pinus panggang ringan ke dalam campuran bayam tersebut.
Membentuk Fatayer
Setelah adonan mengembang sempurna kempiskan lalu bagi menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong. Gulung setiap bola menjadi lingkaran tipis sekitar sepuluh cm. Letakkan satu sendok makan penuh isian bayam pada tengah lingkaran. Lipat tepi lingkaran membentuk segitiga, tekan tepi agar rapat. Ulangi proses ini sampai semua bahan habis. Letakkan fatayer pada loyang yang sudah dialasi kertas roti. Diamkan selama lima belas menit sebelum dipanggang.
Memasak Fatayer
Panaskan oven pada suhu seratus delapan puluh derajat celcius. Panggang fatayer selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau sampai permukaan roti berwarna kecokelatan. Angkat dari oven, biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Fatayer siap dinikmati sebagai camilan sehat atau hidangan pembuka. Selamat mencoba!
