Fasolada Yunani: Panduan Dalam Menghidangkan Sup Kacang Sayuran
Fasolada adalah sup kacang tradisional dari Yunani yang kaya akan rasa dan nutrisi. Sup ini terkenal dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan cita rasa yang lezat dan memuaskan. Fasolada sering dianggap sebagai makanan pokok di Yunani karena kandungan serat dan protein yang tinggi dari kacang-kacangan. Sup ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang putih kering 250 gram, minyak zaitun 4 sendok makan, bawang bombay cincang 1 buah, wortel iris tipis 2 buah, seledri cincang 2 batang, bawang putih cincang halus 3 siung, tomat kalengan cincang 400 gram, pasta tomat 2 sendok makan, air kaldu sayuran 1 liter, daun salam 2 lembar, oregano kering setengah sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Rendam Dan Masak Kacang Putih
Rendam kacang putih dalam air semalaman atau minimal delapan jam agar lebih empuk saat dimasak. Setelah direndam, tiriskan dan bilas kacangnya dengan air bersih. Masukkan kacang ke dalam panci besar bersama air baru hingga terendam sepenuhnya. Rebus selama sekitar satu jam atau sampai kacangnya empuk tetapi tidak hancur.
Tumis Sayuran Hingga Harum
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan wortel iris tipis dan seledri cincang lalu tumis selama lima menit lagi hingga sayuran mulai melunak. Tambahkan bawang putih cincang halus dan masak selama satu menit hingga harum.
Campurkan Semua Bahan Ke Dalam Panci
Tambahkan tomat kalengan cincang beserta jusnya ke dalam panci bersama pasta tomat lalu aduk hingga rata dengan sayuran yang sudah ditumis tadi. Tuangkan air kaldu sayuran sebanyak satu liter ke dalam panci kemudian masukkan daun salam serta oregano kering setengah sendok teh. Aduk rata semua bahan yang ada di dalam panci.
Rebus Hingga Matangnya Sempurna
Masukkan kacang putih yang sudah direbus sebelumnya ke dalam campuran sup. Kemudian aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata tanpa menghancurkan kacangnya. Sajikan selagi hangat bersama nasi.
