Falafel Wijen Fusi Cina-Timur Tengah: Panduan Memasak
Falafel wijen adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa Timur Tengah dan Cina. Hidangan ini terkenal dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, serta aroma wijen yang khas. Falafel ini cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama bersama saus favorit Anda. Selain itu, falafel ini juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang arab kering 200 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), daun ketumbar segar 1 genggam, tepung terigu 2 sendok makan, biji wijen putih 50 gram, garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya, jintan bubuk setengah sendok teh, minyak sayur untuk menggoreng.
Siapkan Adonan Falafel
Tiriskan kacang arab yang telah direndam semalaman. Masukkan kacang arab ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, daun ketumbar segar, tepung terigu, garam, merica hitam bubuk dan jintan bubuk. Proses hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dipulung.
Bentuk Bola-Bola Falafel
Ambil sedikit adonan falafel dengan tangan atau menggunakan sendok es krim kecil untuk memastikan ukuran bola-bola seragam. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong. Gulingkan setiap bola falafel ke dalam biji wijen hingga seluruh permukaan tertutup rata oleh biji wijen.
Goreng hingga Matang
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng bola-bola falafel secara bertahap agar tidak terlalu penuh di wajan. Goreng selama sekitar lima sampai tujuh menit atau hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan pada kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak. Selamat menikmati falafel wijen fusi Cina-Timur Tengah Anda!
