Falafel herbal Lebanon dengan hummus: Panduan memasak
Falafel herbal Lebanon adalah hidangan yang berasal dari Timur Tengah. Terbuat dari kacang-kacangan dan rempah-rempah, falafel ini memiliki rasa gurih dan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Hummus, saus berbahan dasar kacang arab, menjadi pelengkap sempurna untuk falafel ini. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab kering 250 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang kasar), ketumbar segar 1 genggam (cincang kasar), jintan bubuk 1 sendok teh, ketumbar bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, baking powder setengah sendok teh, minyak sayur untuk menggoreng.
Membuat adonan falafel
Tiriskan kacang arab yang telah direndam semalaman. Masukkan kacang arab ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli, ketumbar segar, jintan bubuk, ketumbar bubuk, garam dan lada hitam. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih sedikit bertekstur kasar. Tambahkan baking powder dan aduk rata menggunakan spatula.
Menggoreng falafel
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil atau pipih sesuai selera Anda. Goreng falafel dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi selama sekitar tiga sampai lima menit per sisi. Angkat dan tiriskan pada kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Menyiapkan hummus sebagai pelengkap
Untuk membuat hummus sederhana: masukkan kacang arab matang sebanyak 250 gram ke dalam food processor bersama dua siung bawang putih cincang halus, air lemon dari satu buah lemon besar, dua sendok makan tahini (pasta wijen), garam secukupnya dan air dingin secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Proses hingga halus dan lembut. Selamat menikmati falafel herbal Lebanon dengan hummus!
