Falafel gulung pedas fusion Thailand-Lebanon: Tutorial memasak
Falafel gulung pedas fusion Thailand-Lebanon adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa khas Timur Tengah dan Asia Tenggara. Falafel, bola-bola goreng dari kacang-kacangan, dipadukan dengan bumbu pedas khas Thailand dan dibungkus dalam roti pita atau tortilla. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein nabati dan serat. Sajian ini cocok untuk makan siang atau makan malam yang cepat dan sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab kering - 200 gram (direndam semalaman) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Daun ketumbar segar - 1 genggam Tepung terigu - 2 sendok makan Garam secukupnya, merica hitam secukupnya Bubuk cabai merah - 1 sendok teh Minyak zaitun untuk menggoreng Roti pita atau tortilla 4 lembar.
Membuat adonan falafel
Tiriskan kacang arab yang telah direndam semalaman. Masukkan ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang bombay, daun ketumbar, tepung terigu, garam, merica hitam dan bubuk cabai merah. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih memiliki tekstur kasar. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran satu sendok makan.
Menggoreng falafel hingga matang
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng bola-bola falafel selama tiga hingga lima menit atau sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Angkat dan tiriskan falafel di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Menyusun gulungan dengan isian segar
Ambil satu lembar roti pita atau tortilla lalu letakkan beberapa bola falafel di tengahnya. Tambahkan sayuran segar seperti selada romaine cincang halus, irisan tomat ceri serta saus tahini atau saus sambal sesuai selera Anda. Gulung rapat sajian tersebut sehingga isian tidak mudah tumpah saat dimakan. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
