Falafel Bolognese: Perpaduan Italia-Mesir yang lezat
Falafel Bolognese adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Italia dan Mesir. Falafel, bola-bola kacang buncis goreng khas Timur Tengah, dipadukan dengan saus Bolognese yang kaya akan tomat dan rempah-rempah dari Italia. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan segar yang memanjakan lidah. Selain itu, bahan-bahan nabati dalam resep ini membuatnya lebih sehat dan ramah lingkungan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang buncis kering - 200 gram (direndam semalam) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Peterseli segar - 1 genggam (cincang halus) Ketumbar bubuk - 1 sendok teh Jintan bubuk - 1 sendok teh Garam secukupnya, merica hitam secukupnya, minyak zaitun untuk menggoreng Pasta tomat - 2 sendok makan Tomat kalengan cincang - 400 gram Wortel parut - 1 buah kecil.
Membuat adonan falafel
Campurkan kacang buncis yang sudah direndam dengan bawang putih cincang, bawang bombay cincang, peterseli cincang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan merica dalam food processor. Proses hingga adonan menjadi halus namun masih ada tekstur sedikit kasar. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran satu sendok makan.
Menggoreng falafel
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng bola-bola falafel hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi selama sekitar lima sampai tujuh menit. Angkat dan tiriskan falafel di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Menyiapkan saus bolognese
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis wortel parut hingga layu selama sekitar tiga menit. Tambahkan pasta tomat dan masak selama dua menit lagi sambil terus diaduk. Masukkan tomat kalengan cincang dan biarkan mendidih perlahan selama sepuluh sampai lima belas menit hingga saus mengental.
Menggabungkan falafel dengan saus bolognese
Masukkan falafel goreng ke dalam saus Bolognese yang sudah matang tadi. Aduk perlahan agar falafel terbalut rata dengan saus tanpa hancur. Biarkan masak bersama selama lima menit agar rasa menyatu sempurna sebelum disajikan hangat-hangat bersama nasi atau roti pita. Selamat menikmati hidangan falafel bolognese fusion Italia-Mesir Anda!
