Falafel Bibimbap fusion Lebanon-Korea: Panduan memasak
Apa ceritanya
Falafel Bibimbap adalah perpaduan unik antara masakan Lebanon dan Korea yang menggabungkan falafel renyah dengan nasi bibimbap yang lezat.
Hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang beragam, serta manfaat kesehatan dari bahan-bahan nabati.
Falafel memberikan rasa gurih khas Timur Tengah, sementara bibimbap menambahkan sentuhan pedas dan segar dari sayuran Korea. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab kering 200 gram, bawang putih 3 siung, bawang bombay 1 buah, peterseli cincang 1 genggam, ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, minyak zaitun untuk menggoreng secukupnya, nasi putih matang 2 cangkir, bayam segar 100 gram (direbus sebentar), wortel iris tipis-tipis 1 buah (direbus sebentar), kimchi secukupnya.
Langkah satu
Membuat adonan falafel
Rendam kacang arab dalam air selama 8-10 jam atau semalaman.
Tiriskan dan bilas kacang arab lalu haluskan bersama bawang putih dan bawang bombay menggunakan food processor hingga menjadi adonan kasar.
Tambahkan peterseli cincang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan merica hitam ke dalam adonan lalu aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran satu sendok makan.
Langkah dua
Menggoreng falafel
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
Goreng bola-bola falafel hingga berwarna kecokelatan dan renyah di semua sisi selama sekitar 5-7 menit.
Angkat falafel dari wajan dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Langkah tiga
Menyusun bibimbap
Siapkan mangkuk besar untuk menyajikan bibimbap.
Letakkan nasi putih matang di dasar mangkuk sebagai lapisan pertama.
Susun bayam rebus di salah satu sisi mangkuk kemudian tambahkan wortel iris tipis di sisi lainnya.
Letakkan beberapa potong kimchi di tengah-tengah mangkuk lalu tambahkan falafel goreng di atas nasi sebagai topping utama.
Langkah empat
Menyajikan Falafel Bibimbap
Sebelum disajikan, campurkan semua bahan dalam mangkuk agar rata dengan bumbu kimchi yang pedas serta sayuran segar lainnya.
Hidangan ini siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman terdekat Anda.
Selamat menikmati!