Endive-Gratin isi paprika ala Belgia: Panduan memasak
Endive-gratin isi paprika adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Belgia. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih dari endive dengan kelezatan paprika yang dipanggang. Endive sendiri dikenal memiliki tekstur renyah dan sedikit pahit, yang berpadu sempurna dengan keju leleh dalam gratin. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai menu utama atau pendamping. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Paprika merah besar - 4 buah Endive - 2 buah (iris tipis) Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Bawang putih - 2 siung (cincang halus) Keju parut - 100 gram Tepung roti - 50 gram Mentega - 2 sendok makan Susu cair - 200 ml Garam secukupnya, merica secukupnya, minyak zaitun secukupnya.
Siapkan paprika dan endive
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Potong bagian atas paprika dan keluarkan bijinya. Olesi bagian dalam paprika dengan minyak zaitun dan panggang selama sepuluh menit hingga agak layu. Sementara itu, panaskan mentega di wajan dan tumis bawang bombay serta bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan endive dan masak hingga layu.
Buat saus gratin
Dalam panci kecil, panaskan susu cair hingga hangat tetapi tidak mendidih. Tambahkan tepung roti sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masukkan keju parut secara bertahap sambil terus diaduk hingga saus menjadi kental dan lembut. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Isi paprika dan panggang lagi
Isi setiap paprika yang sudah dipanggang sebelumnya dengan campuran endive yang telah dimasak tadi. Tuangkan saus gratin ke dalam setiap paprika hingga penuh lalu taburi sisa keju parut di atasnya sebagai topping tambahan. Panggang kembali dalam oven selama lima belas menit atau sampai permukaan berwarna kecokelatan. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
