Resep enchiladas verdes dari Meksiko ini akan membuat tamu Anda terkesan
Berasal dari Meksiko, enchiladas verdes adalah hidangan tradisional yang digemari, menyajikan tortilla jagung yang digulung dengan isian dan disiram dengan saus tomatillo berwarna hijau. Hidangan ini sarat dengan sejarah, dengan variasi yang diwariskan dari generasi ke generasi. Hidangan ini merupakan makanan pokok pada acara-acara perayaan dan juga favorit untuk makan malam. Sekarang, ayo mulai memasak dan bawa cita rasa Meksiko ke dapur Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat hidangan otentik ini, Anda membutuhkan 12 tortilla jagung, tiga cangkir keju Monterey Jack parut, satu bawang bombay potong dadu, 500 gram tomatillo (kupas dan cuci bersih), satu atau dua buah paprika serrano (secukupnya), seikat daun ketumbar segar, dua siung bawang putih, satu sendok teh jintan, garam secukupnya, dan minyak sayur untuk menggoreng.
Menyiapkan saus tomatillo
Dalam panci, rebus tomatillo dan paprika serrano dan didihkan selama 10 menit hingga empuk. Sekarang, haluskan tomat dan paprika yang telah dilunakkan, tambahkan bawang putih, jintan, daun ketumbar, dan garam untuk menghasilkan saus yang halus. Langkah selanjutnya adalah menuangkan campuran yang sudah diblender ini kembali ke dalam panci dan didihkan selama 10 menit lagi, agar rasanya menyatu sepenuhnya.
Menyiapkan tortilla dan isian
Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dengan api sedang. Goreng setiap tortilla sebentar, sekitar lima detik per sisi, hingga lentur. Tiriskan di atas tisu dapur. Kemudian, di mangkuk terpisah, campurkan keju parut dengan bawang bombay yang sudah dipotong dadu untuk membuat isian enchiladas. Campuran ini akan dimasukkan ke dalam setiap tortilla sebelum dipanggang.
Susun enchiladas
Panaskan oven Anda pada suhu 350 derajat Fahrenheit (175 derajat Celcius). Celupkan setiap tortilla goreng ke dalam saus hijau hangat, lumuri kedua sisinya. Letakkan sebagian campuran keju-bawang bombay di tengah setiap tortilla, gulung rapat, dan letakkan sisi lapisannya di atas loyang. Tortilla sekarang sudah tersusun dan siap untuk dipanggang, di mana mereka akan dipanggang dengan sempurna.
Panggang dan sajikan
Letakkan semua enchiladas di loyang, dan tutupi dengan sisa saus hijau. Taburkan sisa keju di atasnya. Panggang dalam keadaan terbuka selama sekitar 20 menit, sampai Anda melihat keju meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Sajikan enchiladas selagi panas, ditemani dengan lauk seperti nasi atau kacang-kacangan untuk hidangan yang lengkap.
