Enchilada Vegan ala Meksiko: Panduan Lengkap Memasak
Enchilada adalah hidangan khas Meksiko yang terkenal dengan rasa gurih dan saus yang kaya. Hidangan ini biasanya terdiri dari tortilla yang diisi dengan berbagai bahan, kemudian dilumuri saus dan dipanggang. Enchilada vegan ini menggunakan bahan-bahan nabati yang sehat dan lezat, cocok untuk semua orang. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat enchilada vegan yang nikmat di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tortilla jagung - 8 lembar, kacang hitam kalengan - 1 kaleng (400 gram), jagung manis beku - 1 cangkir, paprika merah cincang - 1 buah, bawang bombay cincang - 1 buah kecil, bawang putih cincang - 2 siung, saus tomat - 2 cangkir, bubuk cabai - 1 sendok teh, jinten bubuk - 1 sendok teh, garam secukupnya, minyak zaitun - 2 sendok makan.
Menyiapkan Isian Enchilada
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang; tumis hingga harum selama sekitar lima menit. Masukkan paprika merah cincang dan jagung manis beku; masak selama lima menit lagi hingga sayuran lunak. Tambahkan kacang hitam kalengan (tiriskan terlebih dahulu), bubuk cabai, jinten bubuk, dan garam secukupnya; aduk rata dan masak selama tiga menit.
Mengisi Tortilla dengan Isian
Ambil satu lembar tortilla jagung dan letakkan sekitar dua hingga tiga sendok makan isian di tengahnya. Gulung tortilla dengan rapat lalu letakkan dalam loyang panggang dengan sisi lipatan menghadap ke bawah. Ulangi proses ini untuk semua tortilla hingga loyangnya penuh.
Menambahkan Saus Tomat
Tuangkan saus tomat secara merata di atas tortilla yang telah disusun dalam loyang panggang. Pastikan semua bagian tertutup oleh saus agar tidak kering saat dipanggang nanti. Jika suka pedas, bisa tambahkan sedikit lagi bubuk cabai pada saus sebelum dituangkan.
Memasak Enchilada
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius (350 derajat Fahrenheit). Panggang enchilada selama sekitar dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai permukaan atasnya berwarna kecokelatan dan berbuih sedikit pada pinggirannya. Angkat dari oven lalu biarkan dingin sejenak sebelum disajikan agar lebih mudah dipotong-potong. Selamat menikmati enchilada vegan ala Meksiko Anda!
