Resep enchilada casserole Meksiko untuk hari yang penuh cita rasa
Enchilada casserole adalah sentuhan yang menyenangkan pada enchilada tradisional Meksiko. Berasal dari Meksiko, enchilada dikenal dengan keserbagunaannya dan warisan budayanya yang kaya, yang sering dirayakan dalam berbagai bentuk di berbagai daerah. Versi vegetarian dan tanpa telur ini mempertahankan esensi dari asal-usulnya sambil menawarkan makanan lezat yang cocok untuk semua orang. Ayo mulai memasak dan bawa keajaiban kuliner Meksiko ke meja Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk membuat hidangan yang memikat ini, kumpulkan satu kaleng kacang hitam (tiriskan, bilas), dua cangkir keju parut (jenis keju vegetarian apapun), satu cangkir biji jagung (segar atau beku), dua cangkir saus enchilada, 12 tortilla jagung kecil, satu bawang bombay ukuran besar (cincang halus), dua siung bawang putih (cincang), satu buah paprika (potong dadu), satu sendok teh jintan bubuk, garam secukupnya, dan ketumbar segar sebagai hiasan.
Siapkan campuran sayuran
Panaskan oven Anda pada suhu 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celcius). Dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hingga lembut dan harum, selama lima menit. Kemudian tambahkan kacang hitam, biji jagung, bubuk jintan, dan garam ke dalam wajan. Masak selama lima menit sampai semuanya tercampur rata. Campuran ini akan menjadi bumbu dasar casserole Anda.
Melapisi casserole
Dalam loyang berukuran sekitar sembilan kali 13 inci, oleskan saus enchilada tipis-tipis di bagian bawahnya. Letakkan empat tortilla jagung di atas saus, tumpang tindih sedikit untuk menutupi permukaannya. Di atas lapisan tortilla ini, oleskan setengah dari campuran sayuran Anda secara merata, lalu taburi dengan sepertiga keju parut. Ulangi lapisan ini sekali lagi: saus-tortilla-campuran sayuran-keju.
Sentuhan akhir sebelum dipanggang
Setelah melapisi set terakhir tortilla, oleskan sisa saus enchilada dan keju di atasnya secara merata, untuk memastikan distribusi yang merata agar teksturnya meleleh di mulut saat dipanggang. Tutupi loyang dengan aluminium foil dengan hati-hati, dan hindari kontak dengan keju. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan lapisan keju yang meleleh sempurna tanpa menempel pada kertas aluminium saat dipanggang.
Memanggang casserole
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit, lalu lepaskan kertas aluminium, lanjutkan memanggang tanpa penutup selama 10 menit lagi atau sampai Anda melihat kerak cokelat keemasan yang indah terbentuk di atasnya, yang menandakan hidangan sudah matang! Biarkan agak dingin sebelum dihiasi dengan daun ketumbar segar, untuk menambahkan rasa ekstra yang membuat setiap gigitannya benar-benar menkajubkan.
