Deretan hidangan yang wajib dicoba saat berada di Lima
Lima, ibu kota Peru, adalah kota semarak yang memiliki sejarah yang kaya dan dunia kuliner yang dinamis. Dikenal sebagai ibu kota gastronomi Amerika Selatan, Lima menawarkan beragam hidangan yang mencerminkan keragaman budaya dan warisannya. Dari jajanan kaki lima hingga santapan mewah, lanskap kuliner kota ini beragam dan lezat.
Ceviche: hidangan nasional Peru
Ceviche bisa dibilang merupakan hidangan paling ikonik di Peru. Hidangan menyegarkan ini terdiri dari bahan-bahan segar yang direndam dalam air jeruk, biasanya jeruk nipis, dan dibumbui dengan cabai. Sajian ini seringkali ditemani oleh ubi jalar dan jagung. Keasaman dari air jeruk nipis "memasak" bahan-bahan tanpa panas, menghasilkan hidangan ringan dan penuh rasa yang secara sempurna menghadirkan esensi masakan Peru.
Lomo saltado: Favorit fusi
Lomo Saltado mewakili perpaduan tradisi kuliner Peru dan Tiongkok. Tumisan ini memadukan potongan tahu yang dibumbui kecap (alternatif vegetarian dari daging sapi tradisional), bawang bombay, tomat, dan paprika yang disajikan dengan nasi dan kentang renyah. Hasilnya adalah hidangan gurih yang menunjukkan kemampuan Peru untuk memadukan pengaruh kuliner yang berbeda menjadi sesuatu yang unik.
Salad Quinoa: Makanan super Andes
Quinoa telah dibudidayakan di Andes selama ribuan tahun dan telah mendapatkan pengakuan internasional karena manfaat kesehatannya. Di Lima, Anda akan menemukan salad quinoa yang dibuat dari biji-bijian bergizi yang dicampur dengan sayuran segar seperti tomat, mentimun, bawang bombay, alpukat yang dibumbui dengan air jeruk nipis dan rempah-rempah. Hidangan ini tidak hanya menyehatkan tetapi juga sangat lezat—sebuah bukti akan kemampuan Lima untuk membuat bahan-bahan sederhana sekalipun bersinar.
Picarones: Penutup yang manis
Picarones adalah jawaban Peru untuk donat tetapi terbuat dari tepung ubi jalar yang dicampur dengan tepung labu, yang memberi rasa uniknya. Makanan berbentuk cincin ini digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu ditaburi sirup chancaca—ramuan manis yang terbuat dari sari tebu mentah yang dibumbui dengan kayu manis dan cengkeh. Menikmati picarones di bawah langit Lima memberikan pengalaman hidangan penutup yang tak terlupakan.
