Empanada Vegetarian Ala Argentina: Panduan Memasak Praktis
Empanada adalah makanan khas Argentina yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Biasanya, Empanada diisi dengan berbagai bahan seperti daging atau sayuran. Dalam resep ini, kita akan membuat empanada vegetarian yang lezat dan mudah disiapkan di rumah. Empanada ini cocok disajikan di semua kesempatan, baik sebagai camilan maupun hidangan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung terigu 250 gram, mentega 100 gram, air dingin 60 ml, garam satu sendok teh, minyak zaitun dua sendok makan, bawang bombay satu buah cincang halus, paprika merah satu buah potong dadu kecil, jagung manis 150 gram (bisa kalengan), kacang hitam matang 200 gram (bisa kalengan), keju cheddar parut 100 gram, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Membuat Adonan Empanada
Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong-potong kecil-kecil ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari untuk mengaduk hingga tekstur menjadi seperti pasir kasar. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk bola. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama tiga puluh menit.
Menyiapkan Isian Sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan sekitar lima menit. Tambahkan paprika merah dan masak selama tiga menit lagi hingga layu. Masukkan jagung manis dan kacang hitam ke dalam wajan lalu aduk rata. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera kemudian angkat dari api.
Mengisi Dan Memanggang Empanada
Keluarkan adonan dari kulkas lalu gilas hingga setebal tiga milimeter di atas permukaan datar yang telah ditaburi tepung terigu agar tidak lengket. Potong adonan menjadi lingkaran-lingkaran berdiameter sepuluh sentimeter menggunakan cetakan atau mulut gelas besar. Letakkan satu sendok makan isian sayuran pada setiap lingkaran adonan kemudian taburi sedikit keju parut di atasnya sebelum dilipat dua membentuk setengah lingkaran lalu tekan-tekan pinggirannya agar tertutup rapat.
Panggang Hingga Matang Sempurna
Panaskan oven pada suhu seratus delapan puluh derajat Celsius (180°C). Susun Empanada pada loyang yang telah dialasi kertas roti atau diolesi mentega agar tidak lengket saat dipanggang. Kemudian panggang selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit hingga kulit Empanada berwarna kecoklat-coklatan dan bertekstur renyah sempurna. Setelah itu keluarkan dari oven biarkan agak dingin sejenak sebelum disajikan selagi hangat bersama saus favorit Anda jika suka selamat menikmati!
