Egusi Panang Curry: Perpaduan rasa Nigeria dan Thailand
Apa ceritanya
Egusi Panang Curry adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Nigeria dan Thailand.
Egusi, biji melon yang sering digunakan dalam masakan Nigeria, memberikan tekstur kaya dan gurih.
Sementara itu, bumbu Panang dari Thailand menambahkan aroma rempah yang khas.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dari sayuran segar dan rempah-rempah alami. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Biji egusi - 100 gram
Santan - 400 ml
Pasta kari Panang - 3 sendok makan
Tahu potong dadu - 200 gram
Bayam segar - 100 gram
Paprika merah iris tipis - satu buah
Bawang bombay cincang - satu buah kecil
Bawang putih cincang - dua siung
Jahe parut - satu sendok teh
Minyak kelapa - dua sendok makan
Garam secukupnya.
Langkah pertama
Persiapkan bahan-bahan
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang.
Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit.
Tambahkan bawang putih dan jahe parut lalu tumis selama dua menit lagi hingga harum.
Masukkan pasta kari Panang ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
Langkah kedua
Masak tahu dan sayuran
Tambahkan tahu potong dadu ke dalam wajan dan aduk hingga tahu terlapisi oleh bumbu kari.
Masak selama lima sampai tujuh menit hingga tahu sedikit kecokelatan di semua sisi.
Kemudian tambahkan paprika merah iris tipis ke dalam wajan dan masak selama tiga menit lagi hingga paprika mulai melunak.
Langkah ketiga
Tambahkan santan dan egusi
Tuangkan santan ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tercampur rata dengan bumbu kari.
Setelah itu tambahkan biji egusi yang sudah dibersihkan sebelumnya ke dalam campuran santan tersebut.
Biarkan mendidih perlahan-lahan sambil terus diaduk sesekali agar tidak menggumpal selama sepuluh sampai lima belas menit.
Langkah keempat
Akhiri dengan bayam segar
Masukkan bayam segar ke dalam wajan pada tahap akhir memasak agar tetap hijau cerah serta renyah saat disantap nanti.
Aduk perlahan-lahan sampai bayam layu namun masih berwarna hijau cerah.
Beri garam secukupnya sesuai selera Anda.
Sajikan panas bersama nasi putih atau roti naan hangat.
Selamat menikmati hidangan lezat ini!