Egusi Panang Curry: Perpaduan rasa Nigeria dan Thailand
Egusi Panang Curry adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Nigeria dan Thailand. Egusi, biji melon yang sering digunakan dalam masakan Nigeria, memberikan tekstur kaya dan gurih. Sementara itu, bumbu Panang dari Thailand menambahkan aroma rempah yang khas. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dari sayuran segar dan rempah-rempah alami. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Biji egusi - 100 gram Santan - 400 ml Pasta kari Panang - 3 sendok makan Tahu potong dadu - 200 gram Bayam segar - 100 gram Paprika merah iris tipis - satu buah Bawang bombay cincang - satu buah kecil Bawang putih cincang - dua siung Jahe parut - satu sendok teh Minyak kelapa - dua sendok makan Garam secukupnya.
Persiapkan bahan-bahan
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit. Tambahkan bawang putih dan jahe parut lalu tumis selama dua menit lagi hingga harum. Masukkan pasta kari Panang ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
Masak tahu dan sayuran
Tambahkan tahu potong dadu ke dalam wajan dan aduk hingga tahu terlapisi oleh bumbu kari. Masak selama lima sampai tujuh menit hingga tahu sedikit kecokelatan di semua sisi. Kemudian tambahkan paprika merah iris tipis ke dalam wajan dan masak selama tiga menit lagi hingga paprika mulai melunak.
Tambahkan santan dan egusi
Tuangkan santan ke dalam wajan sambil terus diaduk agar tercampur rata dengan bumbu kari. Setelah itu tambahkan biji egusi yang sudah dibersihkan sebelumnya ke dalam campuran santan tersebut. Biarkan mendidih perlahan-lahan sambil terus diaduk sesekali agar tidak menggumpal selama sepuluh sampai lima belas menit.
Akhiri dengan bayam segar
Masukkan bayam segar ke dalam wajan pada tahap akhir memasak agar tetap hijau cerah serta renyah saat disantap nanti. Aduk perlahan-lahan sampai bayam layu namun masih berwarna hijau cerah. Beri garam secukupnya sesuai selera Anda. Sajikan panas bersama nasi putih atau roti naan hangat. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
