Dua Hidangan Rajma Masuk Dalam 50 Hidangan Kacang Terbaik Dunia
Rajma adalah hidangan favorit di antara banyak rumah tangga di India Utara. Terdiri dari kacang merah (rajma) yang dimasak dengan kuah berbahan dasar tomat yang kaya dan aromatik, makanan ini sederhana namun beraroma. Saat ini, rajma kita sendiri telah mendapatkan pengakuan dalam skala global. Hidangan ini telah masuk dalam 50 hidangan berbahan dasar kacang terbaik dunia, yang disusun oleh TasteAtlas, sebuah panduan online untuk masakan tradisional.
Dua Hidangan Rajma Masuk Dalam Daftar Ini
Menariknya, Rajma disebutkan dalam daftar tersebut sebanyak dua kali. Item ini berhasil masuk dalam 20 hidangan teratas, dengan peringkat ke-18. Sekali lagi, kombinasinya dengan nasi yang populer dengan sebutan rajma chawal menduduki peringkat ke-24. Rajma chawal mendapat rating 4,1 dari 5, sedangkan rajma sebagai hidangan yang berdiri sendiri mendapat rating 4,2.
Ini Adalah Salah Satu Kari Vegetarian Yang Paling Disukai Di India
"Meskipun terkait erat dengan India Utara, yang merupakan makanan pokok, kacang merah sebenarnya dibawa ke negara tersebut dari Meksiko tengah dan Guatemala, namun hidangan versi Meksiko jauh berbeda dibandingkan versi India," sesuai lansiran dari TasteAtlas. Lezat dan bergizi, rajma tetap menjadi salah satu kari yang paling disukai di Punjab dan negara bagian India Utara lainnya, tambahnya.
Hidangan Pilihan
Dalam daftar peringkat ini, Gingandes Plaki dari Yunani, makanan yang diolah dari kacang putih besar dan saus tomat muncul sebagai pemenang dengan rating 4,6. Khoresh Gheymeh, hidangan Iran yang diolah dengan kacang kuning, berada di posisi kedua. Di posisi ketiga adalah Pasulj, sup kacang Serbia yang secara tradisional diolah dengan kacang putih. Khoresh Gheymeh dan Pasulj keduanya diberi peringkat 4,5 bintang.
Bagaimana Cara Membuat Rajama?
Masak rajma yang direndam dengan tekanan hingga lunak. Dalam wajan terpisah, panaskan ghee dan tumis biji jintan dan bawang bombay cincang hingga bening. Sekarang tambahkan bawang putih cincang, parutan jahe, dan cabai hijau. Masak selama beberapa menit sebelum menambahkan tomat cincang halus, garam, dan rempah-rempah. Masak sampai tomat melunak. Tambahkan rajma yang sudah matang ke dalamnya. Taburkan sedikit garam masala, aduk, dan sajikan dengan nasi.
