Colenak Vegan ala Sunda: Panduan praktis untuk membuatnya di rumah
Apa ceritanya
Colenak adalah hidangan tradisional dari Sunda yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya. Terbuat dari tape singkong yang dibakar dan disajikan dengan saus kelapa gula merah, colenak menawarkan sensasi rasa yang unik dan lezat. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga kaya akan serat dan nutrisi dari singkong serta kelapa. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat colenak sendiri di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tape singkong sebanyak 500 gram, gula merah serut 150 gram, santan kental 200 ml, kelapa parut kasar 100 gram, daun pandan satu lembar, garam sejumput kecil, air secukupnya untuk merebus gula merah.
Langkah pertama
Persiapan tape singkong
Pertama-tama, siapkan tape singkong dengan cara memotongnya menjadi beberapa bagian kecil agar lebih mudah saat dibakar nanti. Pastikan tape dalam kondisi baik tanpa ada bagian yang terlalu lembek atau berair. Setelah dipotong-potong, sisihkan tape tersebut sementara kita menyiapkan saus kelapanya.
Langkah kedua
Membuat saus kelapa gula merah
Untuk membuat saus kelapa gula merah, campurkan gula merah serut dengan air secukupnya dalam panci kecil. Tambahkan daun pandan untuk aroma harum dan masukkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Masak hingga gula larut sepenuhnya lalu tambahkan santan kental serta kelapa parut kasar ke dalam panci tersebut.
Langkah ketiga
Memasak tape singkong dan penyajian akhir
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang lalu bakar potongan tape singkong hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit garing. Setelah semua potongan selesai dibakar, letakkan di atas piring saji kemudian siramkan saus kelapa gula merah secara merata di atas tape bakar tersebut. Sajikan hangat-hangat sebagai camilan atau hidangan penutup yang nikmat!